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요리물음표

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포도쥬스 만들때 냄비는?

| 조회수 : 676 | 추천수 : 3
작성일 : 2004-10-10 19:31:05
포도쥬스를 만들려고 하는데 리빙노트에 보니까 선생님은 법랑에 하라고 권하셨드라구요,
근데 저희집은 스텐밖에 없어서....
스텐냄비에 만들어도 괜찮나요?  
영양소 파괴나, 색상에 문제가 있다면 법랑을 사야하나하는 고민이.....

그리고 설탕대신에 혹, 꿀을 넣어도 되는지요..
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. morihwa
    '04.10.10 9:37 PM

    설탕이 향이 없어서 꿀보다 나을것 같아요.
    다른 과일쥬스에도 꿀 넣은것보다는 설탕맛이 깔끔하잖아요.

    법랑이 없다면 스텐에라도 해야 하지만 색상은 약간 어두워집니다.

  • 2. 푸른바다
    '04.10.11 12:41 PM

    바닥이 두터운 냄비 쓰세요. 포도자체에 당분이 많으니 설탕은 안 넣으셔도 되구요 불을 약하게 해서 끊인후 고은채 에 걸르세요 그리고 물 첨가는 보관하는대 안 좋으니 물 첨가는 금물

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