책에 보면 반죽해서 한덩어리로 뭉쳐치면 바닥에 15분정도 치대서 글루텐 형성을 해라고 ...
반죽을 잡아당겨 찢어지지 않아야 한다고 되있는데요
지금 20여분이나 치댔는데요 반죽이 뚝뚝 찢어져요....
뭐가 잘못되었나요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
[급질문] 통밀식빵 만드는 중인데요~~도와주세요
체리공쥬 |
조회수 : 521 |
추천수 : 3
작성일 : 2004-09-17 20:21:31
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