자연산송이버섯보관방법~알려주세요.

[칼라(구경아)]

몰라서 포장상태 그대로 김치냉장고에 두었는데,,,,,,,,,,,,
스치포폼속에 흰종이와 함께 들어있는데

그대로 두어도 일주일 이상지낼수있을지...........
또덮밥소개좀 해주세요 (송이덮밥,)

[칼라(구경아)]

물에 살짝담았다가 급냉동하라는데,버섯 냉동해도 돠나요?
암만해도 울신랑 뭘 잘못알고 온것 같아서리..........

[현석마미]

저희 시댁에 가면 어머님이 항상 추석쯤에 따신 송이를 랩에 돌돌말아서 쿠킹호일 싸서 냉동 보관하시거든요...
그럼 설때 꺼내먹어도 향이 그대로 살아 있더라구요...
절대 데치지 마시고...그냥 냉동실로 보관하세요..
저흰 그 송이 녹으면 그대로 초고추장에 쓱~ 찍어먹는데..넘 맛나요...
국이나 된장찌게에 넣으면 향이 너무 강해서 별로구...
해동되는대루 생으로 먹는게 제일 맛나더라구요..

[maum]

채취한 날로부터 1~2일 정도는 물기가 없는 상태에서 바깥 서늘한 곳에 그냥 보관하여도 무방하지만 장기간(10일정도) 보관할 경우는 신문지 등으로 싼 다음 비닐로 포장하여 냉장실에 보관하는 것이 좋습니다.
올해는 기후조건이 좋아서 자연송이가 많이 날거라고 하네요.
저도 지난주에 올 가을 송이를 먹었는데 그 향과 오독오독한 맛이 ... 참 맛나더군요.

[나나]

송이는 손질할 때 일단 장갑하나 끼시고..
(맨손으로 막만지면 버섯이 상해요)
겉에 흙같은걸 탈탈 털어주세요.
조리용 붓 있으시면 붓으로 털어 주시구요.
그래도 찜찜하면 물로 살짝 씻어서.
칼은 절대 쓰지말고 손으로 먹기 좋게 찢어서 요리에 쓰세요.
그래야.송이 향이 끝까지 오래 가요.
그냥 기름소금에 찍어 드시는게 제일 좋구요.
소고기 같은거 굽거나 볶다가 고기가 다 익으면,,마지막에 버섯 넣고 살짝 익혀 드시면 좋아요.
덮밥은 보통 중국식 덮밥으로 하시면 되구요. 맨 마지막에 살짝 넣으면 되구요.
만일 양이 넉넉하시다면 냉동보관 해 두셨다가 덮밥이나 불고기등에 넣으셔도 되구요.
송이 요리에는,,파,마늘,생강..이런 향신료 넣으면 향을 제대로 즐기는데 방해가 되니.
자제해 주시구요.

[칼라(구경아)]

고맙습니다.
바로 냉동해야되겠네요.........*^^*
이래서 82cook이 좋다니까요~

[모란]

저는요 , 대충헹군후 족족 찢어서 밥뜸들때 위에 얹어 뜸 들인후 양념장에 살살 비벼먹어요.
향 그대로고 맛도 참 꿀꺽~