춘장을 이용해서 만드는 법은
기름과 춘장을 동량으로 해서 볶으면 기름이 춘장에 스민다고 하셨는데요
제가 지금 해보니 춘장이 타네요.--;
춘장과 기름이 섞이지 않아요...절대로 ....또 초보의 티가 나는건가요?
어떻게하면 안타면서 그 둘이 섞이는건가요?
또, 춘장을 이용해서 짜장을 만들때만 장기 보관이 되는거죠?
분말짜장을 이용한 건 바로 먹어야 하고요?
맞는건가요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
쟈스민님의 업소짜장 만들기 질문있습니다~
로미 |
조회수 : 1,108 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-09-07 16:10:48

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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 나너하나
'04.9.7 5:37 PM제가 지난주에 춘장을 이용해 짜장을 만들어 본 결과...
춘장과 기름은 섞이지 않는게 맞고요..그래서 나중에 기름을 걸러내면 칼로리가 적어지겠죠.
혹 남은 춘장을 보관시 기름과 같이 보관하시면 됩니다.
중불에서 5-7분간 계속 저어주면서 볶으시면 됩니다.
좀더 맛있게 하실려면 볶을때 대파한개 같이 볶아주시면 됩니다.
(대파,기름,춘장 섞이지 않습니다.)
글쿠 보관은 짜장이 남으면 먹을만큼 덜어서 냉동하사면 됩니다.
글쿠 꼭 춘장은 맛보면서 넣으세요..생각보다 짭니다.. 도움이 되셨을래나..^^2. 몽쥬
'04.9.7 5:38 PM저도 오늘 쟈스민님의 짜장을 만들어놓았는데...
분말 짜장으로 만든것 냉동보관하면 한달이되어도 괜찮더라구요.3. jasmine
'04.9.7 5:49 PM1) 불이 쌨나봐요.
중불에서 계속 져어주면, 짜장에 기름이 스며들어요. 끈기있게 해보세요.
2) 춘장을 보관할 수 있다는 말이지 짜장만든 걸 보관하라는 말이 아녜요.
볶아둔 춘장, 6개월째 냉장고에 잘 있습니다.
3) 야채 넣은 짜장을 해동하려면 밥처럼, 뜨거울때 용기뚜껑 덮고 식힌 후,
냉동시키세요....4. jasmine
'04.9.7 5:54 PM근데요....냉동시키지마세요.
야채가 풀어져서 3분짜장처럼 물컹해집니다...5. 로미
'04.9.7 8:24 PM볶아둔 춘장이였네요...--;;;
춘장이 타버린 관계로 오늘은 사천짜장 분말 사다가 다시 했거든요...
다음엔 춘장으로 다시 해볼께요~~ ^^
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