[질문] 맛간장을 만들었는데요...

[쭌]

어제 밤에 그간 미뤄오던 맛간장을 만들었습니다.
비밀의 손맛에 나온 레시피대로요.
청주로 백화수복을 넣었는데요.
레시피대로 정량을 넣었고, 넣은 다음에 팔팔 끓이기도 했는데, 오늘 아침에 맛을 볼때까지도 술맛이 나네요.
제가 술이 많이 약해서 좀 민감하거든요.
조리하는 과정에서 다 날라가겠지만, 전 맛간장으로 부침개도 찍어먹을 생각이었거든요.
아직도 술성분이 남아있는 걸까요?
아시는 분 답변 부탁드립니다.

[짱여사]

과일 걸러내고 뚜껑 열어 놓고 다시 한번 끓이면 어떨까요?
전 술냄새 안 나던데..
앞으론 기냥 맛술 넣고 하세요..^^

[김혜경]

과일향 때문에 술맛 거의 안나던데..굉장히 술에 민감하신가봐요...짱여사님 말씀대로 해보심이 좋을 듯하네요..