깻잎이 많이 생겨서요.
아시는 분계시겠죠?^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
깻잎 김치 만드는법 좀 알려 주세요
아침 키위 |
조회수 : 2,565 |
추천수 : 6
작성일 : 2004-08-16 10:53:06
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'04.8.16 10:57 AM아침키위님!!!!
양념에 간장을 액젓으로 바꾸는것만 틀려요.
글구 5~6섯장씩 켜켜이 발라 놓으세요.
,통깨,참기름은 바로 먹을것에만.........2. 키세스
'04.8.16 12:12 PM키친토크에 경빈마마님이 올리신 거 있어요.
액젓이랑 간장 섞고 양파 많이 넣는걸로...
강추합니다. ^,^3. 김흥임
'04.8.16 7:02 PM - 삭제된댓글현석마미님 버젼도 맛 깔끔 아이들 한테까지 인기 짱이던데요
식초1컵 설탕1컵 물1컵 간장1컵반
끓여 처음엔 뜨거운체 부어 주고
오래 두고 드실량이면 몇번 반복해 간장 분리해 끓여 식혀 부어 주니
깻잎은 담고 그 다음날 먹어도 맛나고
저 아주 신났습니다
이런 간단 버젼으로 올케 언니 아우 한테 시간 나는대로
만들어 퍼 돌리는 즐거움이 크네요
현석 마미님
감솨^^4. gold31
'04.8.17 3:51 PMEBS 최고의요리비결에서 방송했던 물김치예요.
-깻잎물김치-
<주재료>
깻잎 400장, 멸치 30g, 청주 1큰술, 물 400cc, 마늘 8개, 양파 1개
<양념>
물 1600cc, 찹쌀밥 3큰술, 풋고추 10개, 청양고추 4개, 양파 1 1/2개,
까나리 액젓 3큰술, 볶은 소금 2큰술, 꽃소금 1/2큰술. 생강즙 1 1/2큰술
1. 팬에 멸치 30g과 청주 1큰술을 넣고 볶아준다
2. 끓는 물 400cc에 볶은 멸치를 넣고 끓인다
3. 깻잎 400장의 줄기 부분을 짧게 잘라준다
4. 마늘 8개를 얇게 썰어준다
5. 갈은 양념을 손질한 깻잎에 붓는다
6. 깻잎 위에 썰어놓은 마늘과 양파 1개를 크게 썰어 얹는다
<양념만들기>
믹서기에 체로 거른 멸치육수와 물 600cc, 찹쌀밥 3큰술,
썰어놓은 풋고추(10개 분량)와 청양고추(4개분량)양파 1 1/2개,까나리 액젓 3큰술, 볶은 소금 2큰술, 꽃소금1/2큰술, 생강즙 1 1/2큰술을 넣고 갈아준다
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