꼬리곰탕이 좀 이상하네요..

[새댁]

어제 꼬리곰탕 끓인다고 했던 새댁이에요..^^
어제 곰탕을 다 끓이긴 했는데...

아침에 일어나서 식은걸 보니 기름막이 없네요...그냥 물에 기름뜬것처럼 동동 뜬건 많아두
원래 곰탕은 두껍고 하얀 기름막이 있어서 그걸 걷어내고 다시 끓이는 것이 아니던가요...
어제 8시간정도? 끓였는데...너무 짧게 끓인건가요?
첨엔 갈비탕처럼 멀겋더니 나중엔 제법 뽀얀 국물이 우러나고...8시간정도면 되겠따 싶었는데
부족했던걸까요...

그냥 소금이랑 파 넣고 먹으면 먹을만할까요..첨해보는건데 실패인지 ㅋㅋ
아시는분 알려주세요~

[고미]

끓여서 식힌 후 냉장고에 넣어야 기름이 하얗게 굳어져 건져내기 편한 상태가 됩니다.
겨울에는 끓여 식혀서 집에서 가장 추운 곳에(예를 들면 베란다 같은 곳)에 놓아 두면
굳기름이 생겨요.

[새댁]

아하 그렇군요 지금 냉장고에 넣었어요. 근데 그래도 기름 안생기면 우짜지....^^ 떨리네요
감사합니다.~~

[김혜경]

꼬리 반골 뼈 초탕은 뽀얀 국물 안 우러나와요...재탕 혹은 삼탕까지 하셔서 합친 후 기름 걷어내고 드세요.

[새댁]

아 그런거군요...
재탕을 하긴 했었는데 오래 안해서^^ 물 조금만 넣고 좀 하얘지길래 더 우러날 것도 없겠지 싶어서 몇시간만 끓이다가 말았거든요
그래서 합쳤던건데...
근데 냉장고에 넣어둬두 예전에 봤던 그 두껍고 하얀 기름막은 안생기구 그냥 동그란 기름덩어리만 잔뜩 생겨서 그것만 걷어내고 먹었는데 연하긴 연하네요...
다음엔 오랜시간 진국으로 끓여봐야겠습니다^^
감사합니다