마늘장아찌 질문있어요

[고미]

제가 생전 처음으로 마늘 장아찌를 담궜답니다.
전엔 시어머니께서 엄청 많이 담가주셔서 그거 가지고 몇 년(?) 먹었는데
올해 똑 떨어졌지 뭡니까?
그래서 제가 직접 하기로 마음 먹고 인터넷 뒤져서 해봤는데
지금 담근 지 열흘정도인데 제가 맛을 봤더니
좀 짜고 단 맛이 덜하네요.
내일쯤 간장물 따라내서 한 번 끓여서 식힌 후 다시 부을 건데
이때 물좀 넣고 설탕 좀 넣어서 끓이면 안될까요?
아님 그냥 이대로 먹어야 할까요?
고민입니다.
제 고민 좀 해결해 주세요.
부탁드립니다.

[카페라떼]

간장 끓일때 맞추시면 돼요
고미님 말씀대로 물좀넣고 설탕넣어서요..
식혀서 부어야하는건 아시죠?...
고민하지 마시고 하세요...

[시냇물]

제가 하는 마늘 장아찌는요
우선 햇마늘이 나오면 일찍 사지요
늦게 나오는 마늘로 담으면 아삭아삭한 맛이 없어서 땡이에요
저는 먹기 좋으라고 알알이 다아 ~~까죠
식초에 담그어서 일주일 삭힌다음에
식초를 따라 버리고
물 5컵에 설탕 4컵반 굵은소금 2컵을 팔팔 끓여서 식힌다음에
마늘에다가 붓고 외간장으로 색깔만 살짝 내고
걍 내버려뒀다가 마늘이 가라앉으면 익은거니까 드시면 되요
이렇게 하면 다시 끓여서 붓는 수고는 하지않아도 절대로 변하지않죠!^^*
또 간장에만 담으면 시간이 갈수록 때깔이 검해지고 간도 쌔지지만
이렇게 담으면 간도 그냥 ~~~~~~~그대로에요