삼계탕은 안만들고 싶고(별로 안 좋아해요...) 삼계탕 먹을때 나오는 닭죽은 먹고 싶거든요.^^;;
그래서 닭육수가 필요한데 , 더불어 닭고기도 필요하고요..
닭은 토막토막 되어있는 포장으로 살건데요... 왜 이리 종류가 많은지...당췌 어느부위를 사야 할지 모르겠습니다...
그러니까 닭육수 내면서 살은 찢어서 아이 먹일려는데 어느부위 사야 하나요? 알려주세요?
요리물음표
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닭국물 내고 싶은데.. 어떤 부위를 써야 하는지...
몬나니 |
조회수 : 862 |
추천수 : 2
작성일 : 2004-07-02 18:12:37
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 깜이
'04.7.2 7:11 PM일단 한마리를 산다음 닭다리를 (넓적다리까지) 양쪽으로 도려내서
요건 닭버터지짐으로 해먹고
나머지는 푹 끓여 육수를 맛있게 내시고
가슴살부분은 아이주시면 될꺼같은데요.
뼈부분이 많아야 육수가 맛있거든요.2. 김혜경
'04.7.2 7:56 PM깜이님 말씀이 맞아요...뼈가 많아야 국물이 맛있어요.
3. 빈수레
'04.7.2 9:12 PM닭죽만 드실려면, 북채라고 하는 닭다리만 하셔도 되지만 날개도 같이 넣으면 좋구요.
닭국물, 보통 닭육수라 하는 것이 필요하시면 닭뼈와 닭날개를 같이 끓이시면 좋구요.
닭뼈 잔뜩에 닭날개 조금.4. 이영희
'04.7.2 10:52 PM닭을 안드시면 국물을 닭발을 사서 하세요. 젤 많이 쓰거든요. 음식점에서....국물이 잘나요.....
5. 몬나니
'04.7.3 8:31 AM모두 감사해요...
닭은 작은닭을 사야겠죠?
근데 좀 놀라워요.. 닭발에서 국물이 나오다니.... ㅎㅎㅎ6. 나너하나
'04.7.3 9:29 AM저번에 푸드채널에서 보니 울나라 실정엔 안맞지만
닭뼈를 오븐에 살짝 구워서 육수 내더라구요..^^
그럼 육수가 훨씬 잘 나온다나...
여튼 저의집이랑 비슷하시네요..
신랑이 닭냄새에 넘 민감해서 전 야채도 넉넉히 넣어요..^^
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