[re] 최경숙 샘의 맑은 장국, 맛간장 보관이요,,,

[yoyoasm]

>최경숙 선생님의 한식 기초 요리편을 샀는데요,  국간장과 멸치다시를 기본으로 만든
>맑은 장국이라는 것이 거의 모든 요리의 간을 맞추는데 맛간장과 더불어 쓰이더라구요.
>
>이걸 만들어야 요리책을 보고 따라 해 볼 수 있을 것 같아서 어제 몇 시간에 걸쳐 만들었는데,
>이거 보관 어떻게 해야되는 지 아시는 분 계시나요?
>
>맛간장도 그렇고 모밀간장, 우동간장, 맑은 장국, 저는 다 상온에 보관하는 것으로 알고 있는데
>(그냥.  그 많은 걸 어떻게 다 냉장고에?)  여러분은 어떻게 보관하시나요?
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>혹시 최경숙 선생님네 방배동 (라 맘마 쿠시나?)에서 배우신 분들이나 아님 잡지에서라도
>보관법을 보신 분이 있으시면 좀 가르쳐주세요.
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>맑은 장국, 만들어 놨더니 국물이나 나물, 무침 등 국간장 들어가는 데에 넣으면
>한 감칠맛 할 것 같네요.
>
>맛간장과 더불어 또다른 비장의 무기로 사용될 수 있기를...
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>*** 아, 혹시 맑은장국 레시피 필요하신 분 있으시면 갈켜드릴께요.
저는 만들어 냉장보관했는데 1년다되가도 아무이상없네요.
오래두고 먹을려면  되도록 냉장보관하세요