냉면을 집에서 만들어 먹으려고 하는데요
냉면에 들어가는 무절임은 어떠게 만드나요?
궁금합니다.
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냉면에 들어가는 무절임 어떻게 만들어요??
현석맘 |
조회수 : 3,879 |
추천수 : 6
작성일 : 2004-06-24 13:16:15
회원정보가 없습니다1 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'04.6.24 1:24 PM - 삭제된댓글솜사탕님 글 포크레인으로 퍼 왔습니다요^^
솜사탕 (2004-04-20 06:49:00)
무우 몇그램.. 몇 티스픈.. 이렇게 말씀드리기 참 힘들어요. 제가 가지고 있는 무우를 홀라당 그제 다 만들어 버렸기 때문에.. ㅠ.ㅠ
무우는 원하시는대로 쓰시면 되요. 깍둑썰기 하면 통닭집 무우가 되고요, 냉면무우처럼 썰으시면 그게 되요. 제가 언젠가 키친토크에 올렸던 무구절판 슬라이스 한것처럼 썰면 무초절이가 됩니다. 전 슬라이서를 이용할때도 있고, 그냥 반통 정도는 귀찮아서 칼들고 얇게 썰기도 해요. 무우 모양은 알아서 원하시는 용도에 맞춰서 하시길...
촛물은 무우가 딱 잠길정도로만 만드시면 됩니다. 일단 반컵으로 시작해 보세요. 한컵으로 하면 무지 무지 하게 많이 나와요. 반컵이라면 가지고 계신 컵에 따라서 100ml 이기도 하고 120 ml 이기도 하지요? 거기에 따라서 소금의 양을 결정하시면 되요.
120ml 이라면 소금은 한큰스푼 하고 한티스푼입니다. 그러면 20 ml가 되요.
100ml 이라면 소금은 17ml가 되니까.. 그냥 봉긋하게 한큰스푼을 넣어주세요.
더 쉽게는 소금을 한큰스푼 먼저 넣으시고, 설탕 6번, 물 6번, 식초 6번 넣으시면 되요.
설탕과 소금이 쉽사리 녹지 않으니 거품기같은걸로 막 저어주시면 녹아요.
썰어놓은 무우를 원하시는 저장통에 담으시고요, 입구까징 거의 가득 담으세요.
그리고 만들어 놓은 촛물을 입구까지 따르면 끝입니다.
저장통에 맞게 무우를 자르고 그 저장통의 크기를 보면서 촛물의 양을 결정하는것도 좋겠지요. 반컵 정도 하시면 결코 적지 않아요. 그대로 하시고... 남는 촛물은 그냥 따로 병에 담아두세요. 나중에 섞어 쓰셔도 좋고 오이를 절여 드셔도 좋아요.
재워놓은 비율은.. 냉장고에 바로 두지 않으면 한 한나절 후엔 거의 맛이 절여져 있어요.
(하나 드셔보세요... ^^) 그리고 냉장고에 넣어두시면 아주 맛나게 드실수 있어요.
전 이번엔 그냥 만들자 마자 냉장고에 넣었더니 담날 먹어도 약간 맛이 덜들었네요. 이번엔 오래 두고 먹을라고 일부러 그랬거든요. 이런 경우엔 2-3일 후에 드실 생각 하시면 됩니다
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