인터넷으로.. 찾아봤눈데..
어떤데는 멥쌀을..쓰라고 하고..어떤데는 찹쌀을 쓰라하고..
뭐가뭔지...
일딴..엿기름을..사왔눈데..그냥 엿기름 갖고 할수눈 없나여??ㅡㅡ??
어떡해 만드는건지..자세히좀...
딴 싸이에서..식혜만드눈거..봤는데.. 넘넘 헤깔려서요..ㅜ,.ㅜ
아!글구 찜통에밥을 보자기에 싸서 하라고하던데..
그냥..밥통에..하면.. 안돼나여??쩝 -_-;;
리플..부탁합니당..^0^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
식혜만드는...방법좀.. 갈켜주세요..
NaBi |
조회수 : 794 |
추천수 : 11
작성일 : 2004-04-14 09:02:26
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 식혜만드는...방법좀... 3 2004-04-14
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'04.4.14 9:42 AM - 삭제된댓글음,,,
찹쌀도 맵쌀도 모두 가능하구요
찹쌀은 좀 깔끄러운 느낌인데 국물맛은 더 감칠맛나고
들통에 보자기에 찌는건 옛날 전통 방식 그대로이고...
밥통에 그냥 밥하듯 하시되
고슬밥으로 하시면 됩니다.
♣식혜 만드는 법♣
엿기름 500g,
쌀 3~4인분, 설탕은 적당히 가감
엿기름을 물에 불린다
서너시간 미리...
엿기름 속에 있는 녹말 성분 다 빠져나오도록 서 너 번 걸러냄
걸러둔 엿기름물은 가라앉힘
위에 맑은 물만 사용.
밥은 전기밥솥에 고슬밥으로..
걸러둔 엿기름물은 윗물만 밥통에 붓는다
주걱으로 밥알을 골고루 휘저어 덩어리 없이..
5~6시간 정도 삭힙니다.
밥알 동동 뜬 거 먹어봐서 매끄럽게 잘 삭혀졌으면
들통에 옮겨서 끓여가며 거품 걷어내고 설탕가미
기호에 따라서 생강이나 ...
울 가족은 계피향즐겨 계피 한쪽 넣음2. 푸른바다
'04.4.14 12:34 PM저는 실패한후로는 농협에세 파는 티백으로된것 사서 쓰는대 편리하고 좋아요 엿기름을 선택잘해야하는대 잘모르니 실패 할수 밖에 저는 그래서 ....
3. 윤명현
'04.4.14 5:48 PM저는 맵쌀로 했는데 맛있어요. 식혜는 엿기름이 관건이에요. 그러니 좋은 걸 고르도록 하세요. 저도 방법은 몰라요. 오래되지 않은 것으로 사는 것이 좋을 것 같고, 삭힐 때 전기밥솥 보온에 놓고 하는 거에요. 밥알이 한 10-15개 떴을 때 밥알을 하나 건져서 손가락으로 비벼 보아 끈기가 없고 쌀의 껍데기만 남은 것 같은 느낌이 들때 들통으로 옮겨 끓이면 되더라구요.
한 번만 성공하면 그 다음에는 이렇게 쉬운게 없구나 하실 거에요. 성공하세요.
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