버팔로윙 만드는 법

[지니마미]

혹시 버팔로윙 만드는법 아시는 분 계시나요?
아들아이에게 해주겠다고 큰소리 뻥뻥치고 닭날개를 사오기는 했는데
아무리 찾아봐도 레시피가 없네요...
아들에게 체면 구기지 않게 도와주서요~~

[Ellie]

▶ 준비해야 할 재료들
닭봉과 닭날개 20개
● 닭날개 양념 - 식용유 ½컵, 핫소스 3큰술, 식초 1큰술, 우스터소스 2큰술, 파프리카 1작은술, 후춧가루 조금, 다진마늘 1작은술, 다진파슬리 조금, 오레가노 조금
● 허니머스터드소스 - 양겨자 2큰술, 꿀 1작은술, 마요네즈 1큰술, 레몬주스 1큰술
● 블루치즈소스 - 셀러리 5줄기, 블루치즈드레싱(파는것) ⅓컵



▶ 조리법


① 달날개를 재워 둘 소스를 만든다. - 식물성 기름 반컵에 핫소스, 우스터소스, 식초, 파프리카, 후춧가루, 다진마늘, 파슬리가루, 오레가노를 섞어 소스를 만든다. 약간 매콤하면서도 새콤한 맛이 난다.
② 소스에 재워둔 닭날개를 굽는다.
㉠ 닭날개 손질하기 - 닭봉은 그대로, 닭날개는 끝마디 부분을 칼로 친 다음 손으로 잘라 버리고 깨끗이 씻어 물기를 닦는다.
㉡ 소스에 재우기 - 만들어 둔 소스에 손질한 닭날개를 고루 버무려서 간이 배도록 20분 이상 재워둔다.
㉢ 굽기 - 오븐을 170도로 예열시켰다가 두었던 닭고기를 팬에 나란히 놓고 노릇하게 앞뒤로 굽는다. 굽는 중간에 소스를 덧발라주면 색이 더 먹음직스럽다.
③ 허니머스터드소스 만들기 - 양겨자에 꿀과 마요네즈, 레몬주스를 섞어 부드럽고 달콤한 소스를 만든다.
④ 곁들이로 셀러리와 치즈 찍어먹을 소스를 준비한다.
㉠ 셀러리 손질하기 - 줄기로만 다듬어 씻어서 8~9cm 길이로 잘라 겉쪽의 섬유질을 벗긴다.
㉡ 블루치즈소스만들기 - 블루치즈소스는 시판되는 병에 담긴 수입품을 쓰면 가장 편하다. 향이 진한 블루치즈를 사서 곱게 갈거나 다져서 플레인요구르트와 다진 양파, 마늘, 식초, 소금을 섞어도 된다. 셀러리를 찍어 먹는다.

버팔로 윙 닭날개 12개 ( 백포도주 1큰술, 생강즙 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간), 버터 4큰술 밀가루 1/2컵
소스 - 토마토 소스 150cc, 칠리소스 3큰술, 핫소스 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술 소금 약간, 후춧가루 약간 1. 닭날개는 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 다음 한 쪽에 칼집을 두 세 번 넣어준다.
2. 칼집을 넣은 닭날개에 백포도주와 생강즙, 소금, 후춧가루를 넣어 밑간을 한다.
3. 밑간한 닭날개에 밀가루를 고루 묻히고 여분의 가루는 털어낸다.
4. 프라이팬에 버터를 녹이고 (3)의 닭날개를 노릇하게 앞뒤로 굽는다.
5. 볼에 토마토 소스를 담고 칠리소스와 핫소스, 식초, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.
6. 오븐팬에 알루미늄 호일을 깔고 기름을 바른 다음 구운 닭날개를 얹는다. 여기에 (5)의 소스를 고루 바른다.
7. 200c로 예열된 오븐에 넣어 바삭하게 더 구워 낸다.




둘중 맘에드신는걸루....ㅋㅋㅋ