콩자반 할때 약간 비린내..

[여름나무]

콩자반 할때요..
여기 키친토크에서 콩자반 레시피 보고 했는데 맛은 있는데 콩에서 약간 콩비린내가 항상 나거든요
제 방법에 뭐가 문제일까요? 첨에 뚜껑열고 삶다가 끓으면 10분정도 더 삶은 후에 삶은물4/1 컵 남기고
간장 설탕 4/1컵 동량으로 넣고 더 조리면 된다고 나와서 그렇게 했는데 그렇게 하면 쫀득하니 맛은 있는데 ..비린내 날리는 법 좀 알려주실래요

[황마담]

휜콩?검은콩? 흰콩은 깨끗이 씻어 볶은후
졸여야하는데....

[이영희]

민감한 분은 콩비린내 난다고하더군요. 콩나물 삶을때 처럼 처음엔 닫아주세요.비린내가 없을때 열구 양념해보세요.글구 미림이나 청주 조금 첨가하시구요. 님이 하실때 여는 속도가 조금 빨라서일수도 있거든요. 차라리 처음엔 닫고 ㄲㅡㅀ이다 여는것이 하기 편할듯.....

[선녀]

전 콩조림할때 콩을 하룻밤 불려서 끓일때 소주 넣고 생강 저면서 넣고 조리는대 비린내도 안 나고 쫀득하면서 생강향이 조금 나면서 맛있던데요...다른 사람들도 맛있다고 하더라구요,,,,
소주넣고 어느 정도 조려지면 생강을 저며 너어 보세요

[김혜경]

콩이 물에 완전히 잠기지 않은 상태에서 삶으면 비린내가 나는 거래요...