춘장을 볶는 방법이요...

[어쭈]

자장 만들때요...

춘장을 기름과 동량으로 팬에 넣고 볶는걸로 알고 있는데요..

기름에 춘장을 넣고 잘 저어서 기름이랑 잘 섞어주며 볶나요? 아니면 춘장 덩어리 그대로

팬에 넣고 덩어리 모양 그대로 그냥 살짝 볶나요?

그리고 춘장을 건질때 채에 춘장만 따로 걸러서 기름을 빼고 춘장만 쓰는건지...

궁금합니다. ^^;;

[페프]

기름에 춘장 넣고 나무젓가락으로 저어주면서 볶으세요..기름이 거의 안 보인다 싶게요
글구 다 볶아놓은뒤 불을 꺼놓으면 기름이 위로 떠요..
그 기름을 쪼로록 따라서 자장에 들어갈 야채를 볶을때 쓰죠..

[분홍줌마]

저는 나무주걱으로 볶았어요,,,
약한불에서 볶아야 타지않구요..춘장에 구멍이 숭숭 뚫릴때까지 볶아줘야하구요
왜 제주도에가면 현무암인가 돌에 구멍난거아시져....그정도로요
다볶고나서 체에 받치면 기름은 아래로 빠지고 남은 춘장만 쓰시면되요
페프님처럼 볶고난 기름은 야채 볶으면 되구요...도움이 되셨나요^^;

[어쭈]

네 ^^ 감사합니다

[수정맘]

그리고요 볶을때 설탕약간 넣어주면 떫은맛이 없어져요
저는 한꺼번에 많이 볶아서 병에 기름째 담아 ( 자장이 기름에 빠져있는상태) 냉장보관해두면
요리할때마다 볶지않고 쓴답니다