피자 만든건데 문제점을 지적 부탁드려요~

[방글]

이지쿡에서 만들었거든요.

첫번째건 첫날 두번째건 두번째날에 한거예요.

이지쿡으로 했어요. 둘다 위에가 많이 탔어요.ㅠㅠ

빵이 문제네요. 재료가 탈때까지 안 익어요.ㅠㅠ

첫번째껀 225도 정도로해서 한 15분 한거 같아요.

브로컬리 올렸는데 완젼 새까맣게 탔더라구요.

두번째껀 175도정도로 한 10분인가 15분 했다가 빵이 안 익은거 같아서.. 5분더했는데

치즈까지 타고.

근데.. 반죽을 질게하면 빵이 안 익은것 처럼 되나요?

피자믹스에 질게하면 부드럽다고 해서 아주 질게는 아니구 촉촉할정도로 만들었는데..

꼭 빵이 안 익은것처럼.ㅠㅠ



아참.. 그리고 빵하고 재료하고 따로노네요..

자를때.. 들때 빵과 위에 토핑들이 분리가 되서 잡고 먹어야해요..

이건 왜 그런건가요?

[키세스]

이지쿡 설명서가 있었는데 이사 하다가 버려버렸나봐요. --;
전 이지쿡 쓰지만 피자는 안 만들어봤어요.
그냥 제 생각인데 상단에서 하지 말고 하단에서 하던지 아니면 다른 거 이용해서 좀 팬을 좀 낮춰 보는게 어떨까요?
이지쿡에 쿠키 구우면 탄다고 하시는 분이 많던데 저 같은 경우엔 위에 팬 밑에 있는 받침대를 뒤집고 거기에 딱 맞는 피자팬을 올려 쿠키를 구워서 한번도 태운 적이 없거든요.
다른 방법으로는 하단 받침대 위에 찜기(살 때 꼬치랑 같이 받은 것)를 올려놓으면 높이가 적당할 것 같은데요. ^^

[나나]

사진으로 봐서는 만점인데요ㅡ,ㅡ;;
키세스님 방법 대로 하시면 되구요,
아님..반죽만 미리..
모양 잡아서 포크로 구멍내서 가스 빼고..호일에 콩이나 쇠젓가락 같은것좀 싸서 넣은걸.
(빵 위로 안 부풀게 하는 용도,) 위에 얹어서 구워 주세요.
그런 다음 소스랑 토핑,치즈 얹으시구요.
그리고 이지쿡에는 빵이 좀 얇은게 잘 익어요.
토핑이 잘 분리 되는건 치즈가 부족해서 일거예요.
좀 더 바삭하고,
맛있게 굽는다면.
반죽에 올리브 오일을 골고루 바르고,그 위에 토마토 소스.토핑,치즈 순서로 올려서 구워 주세요.
토마토 소스는 수분이 많아서,빵 반죽에 바로 발라서 구우면.빵이 질척하다는 느낌이 올수 있거든요.
올리브 오일이 기름 보호막이 되어서 빵이 덜 눅눅하게 감싸줘요.
식빵에 한번 피자 식으로 재료 올려서 구워 드셔 보세요.
이지쿡 적정 온도도 파악하시는데 도움이 되요.맛도 좋구요.
식빵에는 올리브 오일 외에 버터나 마가린,마요네즈를 살짝 바르고,
토마토 소스,토핑,치즈 순으로 올려 구워 주면 좋아요.

[방글]

가장 밑에다가 두고 했는데..ㅠㅠ 두번째꺼는 심하게 안 익던데.. 포크찍는껄 깜밖했었네요^^ 답변 감사드려요^^~ 오늘 다시 도전해볼께요^^

[키세스]

그래요?
그럼 La Cucina님 말씀처럼 크러스트를 반 정도 구운 다음에 토핑을 얹어 구우시는게...
그러면 상단에서 해도 무리가 없을 것 같구요.
그래도 타면 쿠킹호일을 출동시켜보시면... ^^
괜히 저도 피자 만들어보고 싶네요. ^^;

[빵쟁이짱]

저도 자주 피자를 해먹습니다. 일단은 피자도우를 먼저 굽도록 하십시요. 피자팬에 피자도우를 만드시구요, 포크로 찔러줍니다.(피케라고 하는데 그래야 안 부풀거든요) 그런 다음에 피자소스를 먼저 빈틈없이 발라주십시요. 그런다음에 180도에서 한 15분 정도 피자빵만 굽습니다. 그리고나서 야채들(양파,피망,양송이를 따로)의 수분을 날리기 위해 후라이팬에서 볶습니다.그런 다음에 토핑하고 피자치즈 얹고, 위에 페퍼로니 등을 올려서 200도에서 12분내외로 치즈가 잘 녹도록 다시 오븐을 돌리시면 됩니다.