안심편채 소스 질문드립니다..

[미씨]

대구포트럭 음식에 힘입어,,
어제 안심편채를 했습니다...
고추잡채, 양장피, 캘리포니아롤, 바지락콩나물찜, 안심편채,,이렇게 하니까,,뽀다구 났음(남편생일상)
안심편채는 래시피 올려주신대로  했고,,,
(흐트려지지 않게 잘 말아,, 잘굽는게 중요한것 같음)
첨하는것 치곤 대 성공,,,

근데,,기름에 굽다보니까,, 고기에 기름이 많이 먹는것 같아요,,야채도 그렇고,,
겨자소스와 식초,설탕,, 그렇게 했는데도 뭔가 부족한 느낌,,,

혹시,, 안심편채에 어울릴만한 소스가 없을까요,,


글고,,어제의 남편생일상,, 대 성공,, 82님들 덕분,,, 감솨합니다,, 꾸벅,,,

[이영희]

애쓰셨네요. 그런데 그레시피대로 했을때 고기가 질기지않은가요? 또 고기 익을 정도면 야채는... 여튼 무지 궁금하군요. 제가하는 방법은 오래 있어도 질기지않아서..고기가 뻣뻣하지않나요? 밑간없이(귀찮고,맛의 차이가 없길래)찹쌀가루 뭍여서 잠시 두었다가 기름에 지진후 뜨거울때 야채 말아요. 뜨거울때 말으면 떨어지지 않거든요. 그러면 끝이예요. 무지 간단한데.... 무순,깻잎,대파가늘게(길게)채썬것,홍피망... 고기랑 잘어울리고 겨자소스 찍어먹으면 아주 개운해요. 느끼한걸 전혀 못느껴요.이런 방법도 있으니 한번 해보세요. 남자분 들이 특히 대환영 하는 음식입니다.

[프림커피]

간장,식초,겨자, 잣가루를 넣어서 잣소스 만들어보세요. (겨자는 약간만요)
그리고 굳이 야채 말아서 굽지 않아도되고 고기먼저 소금,후추 밑간해서 구운다음
뜨거울 때 물에 담가놓았던 야채 물기빼서 말아서 접시에 놓는것이 정석이지만
제가 올렸던 레시피는 그야말로 엄청간단 안심편채 였거든요.
그리고 말아서 구울때는 절대 오래 구우면 안됩니다. 고기 색깔이 살짝 익을만큼만 하세요.
야채는 안익어도 되니까요.
아! 또한가지, 고기 밑간을 소금 후추로만 하지마시고, 불고기 양념을 발라서 해도
맜있답니다, 방법은 여러가지가 있으니 해보세요.