맛간장 만들기 질문!

[하연맘]

결혼 5년차...
신혼때는 이것저것 새로운 요리 해보는 재미에 집들이가 마냥 즐겁기만 했는데 요즘은 세끼밥 해 먹기도 힘들어하며 귀차니즘에 빠져들어가고 있었습니다.
어느날 82쿡을 알게되고 칭쉬를 구입하고 다시금 요리에 재미를 붙이고...
그래서 맛간장을 만들어 볼까하는데 레시피에는 간장 10컵 이라고 되어있네요.
선생님의 한컵이라함은 240ml라 씌어있던데 그럼 240*10은 2400...
아님 원래대로 200*10은 2L 인가요?
첨이라 계량이 정확해야 할것 같아서요.
그리고 양이 너무 많은것 같아서 레시피를 반으로 줄여 해볼까 하는데 괜찮겠죠?
고수님들의 조언을 구합니다.

[jasmine]

선생님 컵은 240ML 랍니다.
반으로 줄이는것 당근, 괜챦죠.....성공하세요, 참 맛있는 간장이거든요.

[김혜경]

반 줄여도 되는데요, 전 레몬이랑 사과 때문에 10컵씩 해요.

[하연맘]

감사합니다.
오늘은 장금이 보느라 너무 늦어서 내일 만들어야겠네요.
성공하길 빌어주세요.

[솜사탕]

전 두가지로 다 해봤어요. 240ml짜리로도 200ml짜리로도요.
둘다 큰 차이는 없는것 같아요. 요샌 익숙해 져서인지.. 차라리 처음에 더 단듯한 느낌이 들었다는거 말고는요.
그냥 설탕이 반 들어있는 간장이라 생각하고 사용하니까 굉장히 편해요.

[외국..]

외국에 사는데요 리빙노트 맛간장레시피 보구 만들었거든요. 불 끄고 사과 레몬 넣는것 맞나요? 그리고 여기 중국간장 라이트 소이 소스 _ 이게 하두 맛이 없길래-로 했고, 거기다 미림이니 맛술 이런게 없어서 와인으로 대치해줬구요. 근데 영 맛이 시원치 않아서 속상해요.
만드는 시간도 무지 짧게 걸려서 어째 제 방법에 영 신뢰가 안가더라구요. 엄청 큰 곰솥에 젤 센불로 화끈하게 끓여대서 그런지...
뭐가 잘못되었던걸까요? 모든게 다~~~라구요?

[솜사탕]

외국님..
중국간장 라이트 소이 소스라고 하시면.. 어떤건지 정확히 알수가 없어요.

1. 진짜 중국간장인지( 여기서 중국간장이라 하면.. 캬라멜처럼 색이 진하고 짠맛은 별로 없는)

2. 일반 캬라멜화 된 중국간장인지..(진하면서 짠맛이 나는)

3. 중국가게에서 산 일본간장 같은건지..

4. 일본간장 같은거라 하면 light 인지 lite 인지..

5. light 와 lite 가 틀리답니다.

...

미림, 맛술 이런것이 청주에 설탕을 함유해서 만든거라해요. 그러니까 달짝지근하겠죠?
와인으로 대체하시면 와인에서는 시큼한 맛도 나고 특유의 향도 나서요...

일단 설탕을 넣으셨으니까.. 그래도 달달할것 같은데요.. 어차피 망쳤다고 생각해도 구제할 방법(예상했던 맛간장은 아니라도)이 있을수 있으니까.. 제가 물어본것을 한번 알려주세요.. ^__^

[외국..]

아무도 안 읽을 줄 알았는데.. 다정하신 솜사탕님, 감사합니다.
다크소이소스말고 light 이고,중국가게에서 파는 아마도 1번에 속하는 거라고 여겨지구요.
이게 기꼬망간장보다 가격이 어마어마 차이가 나길래.. ㅠㅠ..
맞아요 맛은 시금털털한데 약간은 달달한 맛이 나기도 하고.
그래도 버리느니 그냥저냥 조금씩 넣어서 먹기는 해요.
아무래도 무리해서 기꼬망을 사야겠다고 다짐을 하고 있었답니다.