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요리물음표

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김치찐방 반죽이요...선생님

| 조회수 : 726 | 추천수 : 8
작성일 : 2004-03-02 09:51:40
김치찐빵을 만들려고 거의 일주일벼르고...지난주 토요일에 엄마집에서 만들러 갔습니다.
근데...선생님이 써놓은 분량대로 했는데...반죽이 좀 되더라구요...혹시 선생님 레서피대로 만드신분...분량대로 하면 되는건지...제가 잘못한건지...만들었던 과정 좀 설명해주세요.
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 솜사탕
    '04.3.2 10:06 AM

    찐빵, 꽃빵, 왕만두피 반죽 되기가 모두 같거든요.

    마침 샤브여왕님께서 계량치를 올려주셨어요. 제가 올린건 그냥 푹푹 뜬 날림 계량치라서요.. 저는 그냥 그렇게 날림 계량치로 매번 성공했지만, 밀가루 푸는 스타일이 틀리면 좀 애로사항이 있을것 같아요.

    샤브여왕님의 황금비율(?)은 2컵(240cc 컵) 에 우유 180ml 입니다. 이대로 한번 해보세요.

  • 2. 솜사탕
    '04.3.2 10:07 AM

    아.. 손으로 반죽하실때는요...
    되면.. 우유 더 넣으시고.. 넘 질면.. 밀가루 더 넣으시면서 그렇게 되기를 맞추시면 되요. 되기 맞추기는 손으로 주물거리면서 *나중에* 손바닥이 깨끗하게 되면 좋은 반죽이에요.

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