이스트요..

[카페라떼]

드라이 이스트와 인스턴트이스트는 다른건가요?
전에 쓰던 드라이 이스트를 다써서
새로 구입을 했는데 인스턴트이스트라고 써있네요
입자도 드라이이스트보다는 더 고와요..
제빵기에 식빵 만드는데 똑같이 2작은술 넣었는데
식빵이 제빵기를 뚫고 나올려고 해요..
인스턴트이스트는 드라이 이스트보다 좀 적게써야 하나요?
가르쳐주세요..
지금 제빵기에 제 식빵이 터질것 같아요...흑흑...

[솜사탕]

어쩜.. 제가 얼마나 둔치인지.. 이제야 알았습니다. -_-;;

제가 드라이 액티브 이스트를 쓰다가요, 코스코에서 대용포장 인스턴트 이스트로 바꾸었거든요. 저도 가끔 식빵이 터져나올려고 할때가 많아요. 그래서 항상 작은 용량밖에 안했는데.. 의심조차 못해봤네요.

방금 찾아봤어요. 카레라떼님 경험처럼 인스턴트로 드라이 이스트 레시피를 쓰실때는 15-25% 적게 넣어주라고 하네요.

1 tablespoon active dry = 2 1/2 teaspoons instant = 3/4 ounce fresh.

언젠가 밤새 발효한다는 글에 대해서.. 제가 한 3시간 정도 발효한적이 있었는데,
꼭 막걸리 냄새도 나는것 같고, 시큼한 냄새가 났었다고 쓴적이 있었는데,
찾아본 글에 인스턴트가 너무 빨리 발효하기 때문에 오래두면 안된다고 하네요.

[언제나처음]

생이스트를 쓰실때는 드라이이스트의 두배를 사용하시면 됩니다.
예)생이스트20g이면 드라이이스트는 10g입니다.

[카페라떼]

아!! 그렇군요,,
감사해요...