약식질문이요~(꽃게님식레시피)

[식탐대왕]

꽃게님이 올려주신 약식레시피에서 쌀 5컵...
컵크기가 어떤건지? 따라할려고하면..이런거에서부터 막히니...-.-;;
저희집은 쿠쿠 전기압력밥솥이거든요...
밥솥살때 끼어있는 요리안내책자보니까 약식하는법이 나와있긴한데...
배합비율도 다르고...백미고압으로 맞춰서 하라고 나왔는데..
혹시 쿠쿠 밥솥으로 해보신분..어케하면되는건지 자세히 알려주세용..
백미고압으로 해놓고...취사끝나면 곧장열어서 섞으면되는건가요.
쌀을 당췌 얼마나 뿔려야되는건지..
알려주세용~^^
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-02-21 09:25)

[김새봄]

검색을 해 보시면 약식에 대해서 많은 글들이 있거든요.
그거 참고해 보시구요.
전 그거 보고 꽉차게 담으면 240ml 인 컵으로 쌀은 5컵 물은 3컵 나머지는
꽃게님이 적어주신것 고대로 합니다.
쌀계랑할때나 물 계랑할때나 같은 컵으로 하시면 될꺼고.

240ml 짜리 5컵이면 10인용 밥솥에 충분히 할수 있습니다.
저 삼성전기압력밥솥에 할때 그냥 일반취사로 했어요.
다 됐다는 신호음 날때 열어서 섞어주면서 단맛 정도 확인하고
보자라면 보충을 좀 해줬구요.
(근데 레시피 데로 하시면 단맛 부족하지 않아요)

쌀은 적어도 3시간 이상 불리셔야 합니다.
그리고 물기도 쪽~ 빼시구요.
쌀 불리는 사이 대추고 꼭 만들어서 하세요.
대추고 들어간가랑 안들어간건 차이가 좀 있습니다.

대추고도 검색 하시면 방법이 나와 있습니다.

[깜찌기 펭]

제가 쿠쿠써요.
그냥 백미고속 취사 눌러했어요.
밥다되면 바로 주걱으로 섞어주신뒤, 모양낼 용기에 담아 식히세요.
아시죠? 마지막에 분수처럼 김쏫아지는거.
그때 온집에 달콤~한 약식냄새가 쫙- 퍼져요. ㅎㅎㅎ

용량은 저도 새봄님처럼 좀 작은머그컵있죠? (용량이 240ml나왔어요.)
그걸로 찹쌀5컵, 물 3컵했어요.
쿠쿠안에 계량컵있쟎아요.그걸로 하셔도 되요.

찹쌀은 시간안보고 밤에 자기전 물에 담궜다 아침에 사용했구요. (약 8시간불린듯..)

통조림밤을 이용하신다면 설탕을 줄이시는게 맞는데, 맛보면서 설탕넣으세요.
저는 1컵넣었는데도 고모가 좀 달다시네요.

대추꽃은 약식안에 넣으면 모양유지가 여러우니 힘드시면 장식할 몇개만 만들고, 약식엔 씨빼고 썰어 넣으셔도 되요.

저는 건포도, 호박씨(냉동실에있던것), 건포도, 통조림밤 을 고명으로 넣었는데 푸짐해보이면서 맛났어요.

[정원사]

방금 약식해서 막 먹고났는데~
저도 쿠쿠 전기압력밥솥에 했어요.
꽃게님이 밀씀하신 컵은 계량컵 말씀하신거구요..쿠쿠에 있는 투명컵보다 용량이 약간 커요.
아아 200ml : 240ml 일걸요?
계량컵이 없으시면 그 컵으로 대충 비교해서 넣으세요.
저는 대추씨 끓인 물 3컵에 흑설탕 간장 소금 넣어 녹인 후 모두 다 같이 섞어(쌀 대추 밥 잣) 백미고압으로 해서 보통때 밥하는 식으로 하니 잘되던데요.
저는 단 것을 싫어해서 설탕을 조금 줄여서 넣었어요.

[꽃게]

예 200ml 기준인데 비슷한 크기의 컵이면 그대로 하셔도 별차이 없어요.
단 것 싫어하시면 설탕만 조금 덜 넣으시면 되거든요.