왜, 덮밥이나, 조림소스로 전분풀은 물을 쓰는데 밀가루로 대신해도 되나요?
맛의 차이가 있나요?
요리물음표
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전분대신 빌가루 사용해도 되나요?
sengcream |
조회수 : 8,316 |
추천수 : 17
작성일 : 2004-01-28 15:32:32
회원정보가 없습니다3 개의 댓글이 있습니다.
1. 나나
'04.1.28 3:42 PM에고,,밀가루로 덮밥소스에..넣으시면,,절대로 안되요..
전분이랑 밀가루는 주성분이 다른 겁니다..
덮밥이나 조림소스에는 반드시 전분 쓰세요,,
일반적으로 가정에서 전분을 소스나 덮밥같은데 쓰실때는 감자전분이,,
튀김반죽에는 옥수수전분이나 고구마 전분이 좋아요.2. 맹달여사
'04.1.28 3:44 PM저두 요리초보지만
전분과 밀가루는 전혀 다른걸루 알고 있는데요...
전분은 윤도 나면서 걸쭉하게 만들어 주잖아요.
근데 밀가루는 그런 성질이 없는것 같은데..(그냥 떡(?)이 될거 같네요)
소스나 덮밥에는 전분을 사용하세요..3. 김혜경
'04.1.28 5:42 PM맞아요, 밀가루는 오 노!!
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