젤라틴 혹시 위험할까요?

[젤라틴]

젤라틴이 동물의(소) 뼈나 힘줄을 고아서 만든거라고 하는데요
요즘 미국산 소 광우병으로 난리잖아요

젤라틴 사용해도 될까요?
아니면 자제하는게 좋을까요?

님들의 의견 궁금합니다.

[나나언니]

저도 젤리 만들어 먹으면서, 궁금해서 찾아 봤는데요...아직은 전문가들조차 젤라틴과 광우병의 연관 관계에 대해서는 100% 안전하다 또는 안전하지 않다 라고 확답을 내린 상태는 아니더라구요. 그래서 좀 찜찜하기는 해요 T.T
제가 검색해 보니, 이미 프랑스에서는 반추동물(소, 염소 등)에서 추출한 젤라틴은 판매금지
조치를 취했구요. 독일에서도 젤라틴의 90%는 소가 아닌 돼지에게서 추출한다고 하네요.
젤라틴이라는게 대부분 소의 뼈와 도살 시 나오는 부산물들로 만들어 지거든요. 지금까지는
광우병을 일으키는 '프리온'이 젤라틴을 만들 때 고열에서 가공하기 때문에 제거 된다고
여겼지만 최근 새로운 연구 결과 프리온은 생물이 아닌 단백질 입자로 300도 이상의 고열에서
끓여도 수분을 견디기 때문에, 안전하지 못하다 라는게 유럽 쪽 의학계의 견해라고 하네요.
그래서 결론은 가능하면 미국산 젤라틴은 자제하는게 좋을 것 같다는게 결론이에요 ^^;

[젤라틴]

나나언니님 답변 감사해요!