돈까스 소스를 좀 많이 만들어야 하는데요.
시중에서 파는 돈까스 소스를 사기에는 돈이 너무 많이 들어서요.
업소용 돈까스 소스 만드는 법 아시는 분 혹시 계신가요.
기밀 누설인가요? 헤헤..
그래도 좀 알려주세요.
장사를 하려고 그러는 건 아니구요. 행사에 사용될 건데 아시는 분 알려주세요.
부탁드립니다.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
업소용 돈까스 소스 아시는 분...
참새 |
조회수 : 5,297 |
추천수 : 1
작성일 : 2003-12-04 23:15:15
회원정보가 없습니다3 개의 댓글이 있습니다.
1. jasmine
'03.12.4 11:21 PM월마트에 깡통에 든것 무지 싸게 팔던데요. 깡통 사이즈가 휴지통만해요.
2. 이영선
'03.12.5 1:31 PM오뚜기크림스프 한봉[몇그람인지는 잊어버렸어요.]을 물에타서 잘 저으면서 끓임
우스타소스[30그람정도].소금, 핫소스, 후추, 치즈 잘게썬것2장분을 넣고 계속 저으면서 끓임
마지막에 케찹을 넉넉히[50-100그람정도] 넣고 저으면서 끓이는데 거품은 걷어냄.
이렇게해서 완성된게 2리터정도 됐어요.
정확한레시피가 아니라서 요리에 초보자라면 도움이 별로 안되겠네요.
크림스프집에서 만들기
버터6큰술, 밀가루10큰술,육수 10컵, 우유나 생크림 한컵, 소금 후추,
육수재료= 쇠고기사태200g, 양파반개, 당근반개, 셀러리줄기적당히, 물14컵,
육수만드는 법은 아시죠?
두터운 남비에 버터를 넣고 남비가 뜨거워지면 밀가루를 한꺼번에 넣어 불을 약하게 하고 나무주걱으로 저으면서 볶습니다.
밀가루가 연한 갈색이 되면 육수를 조금씩 부어가며 불을 세게하고 멍울없이 밀가루가 풀어지면 다시 육수를 조금넣고.....를 반복합니다.
우유나 생크림을 넣고 소금 백후추,를 넣고 한번 끓으면 불에서 내립니다.3. 참새
'03.12.5 3:33 PM앗.. 두분 감사합니다.
크림스프까지.. 잘 만들어 볼게요. 월마트에도 가보구요..
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