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요리물음표

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마요네즈 만들 때...

| 조회수 : 1,133 | 추천수 : 32
작성일 : 2003-12-03 23:28:08
어우~ 셔~~~  ㅠ.ㅠ;;;      
또 너무 시게 됐군요.  집에서 마요네즈 만들 때 달걀; 식용유;식초의 비율 좀 가르쳐주세요.
인터넷을 두루두루 뒤져도 어쩐 일인지 찾을 수가 없네요.  그리고 원래 저지방 식용유로 하면 잘 안만들어지나요?  오늘은 날씬쿠킹오일로 만들었는데 좀 맛이 덜한 것 같은 느낌이...
예술이 (kyoung40)

........................

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 나나
    '03.12.4 2:25 AM

    기름이 한컵이면 일반란 기준으로 달걀 노른자는 한개가 들어 가구요,
    식초는 한두방울만 들어가면 되요,소금,후추로 간하구요.
    식초 대신에 레몬즙 넣고 만들면 더 좋아요,,,산뜻하고 향기로와 지죠,,약간의 노란색과 깔끔한 맛을 좋아하시면 머스터드를 마요네즈에 아주 조금 섞어서 만들어도 되요.
    기름은 일반 식용유나 올리브 오일로 하시구요.

  • 2. 예술이
    '03.12.4 11:10 AM

    앗 새벽인데... 고마워요. 식초가 그렇게 조금 들어가야하는 것이었군요.
    저는... 식초를 반컵이나 들이부었다는거 아닙니까. 유기농 현미식촌데 아까버라. 바보탱이.

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