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요리물음표

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계란찜

| 조회수 : 937 | 추천수 : 1
작성일 : 2003-11-27 14:26:04
계란 1개에 물 3배로 하거나 동량으로 해도
수저로 계란을 뜨고 나면 물이 고이거든요.
왜 그런거죠?
계란은 부드러운데...

그리고 오색찬란 샐러등에서
오렌지껍질 간것은 시중에 파는 수입 오렌지 껍질로 하나요?
오렌지 껍질 갈아 놓은 건 팔지 않는지 궁금합니다.

noodle (noodle)

....................................

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김혜경
    '03.11.27 10:12 PM

    휴우~~질문이 너무 어려워요...

    오렌지껍질 말린 걸 파는 걸 본적은 있는데 구하기 그리 쉽지 않을 것 같은데요.

  • 2. jasmine
    '03.11.27 11:25 PM

    계란찜의 물은 1배가 기본이고, 2배는 일식처럼 부드럽게 됩니다. 3배면 물이 당연히 뜹니다.
    전, 오렌지 껍질을 살짝 져며서(돌려까기처럼 얇게) 다집니다.

  • 3. noodle
    '03.11.28 8:49 AM

    답변 고맙습니다.

    그리고 오렌지 껍질은 어떻게 씻어야 깨끗할까요?

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