전복과 소라요리

[손혜경]

추석 선물로 전복과 소라를 받았습니다
전복은 죽외에는 안먹어 보았는데 어떤 방법의 요리등이 있나요?
소라는 제법 큰것인데 해감 토하게 해서 삶아 먹는것인가요?
아시는 분들의 답변 부탁드립니다

[파인애플]

전 그냥 씻어서 삶아먹었는데...해감하는거였나? ^^;;;

전복은 저도 죽밖에 안만들어봤지만 이번여름휴가때 제주도에서
전복코스요리를 먹어봤거든요. 일인당 8만원짜리. 입이 호강했었죠.

1. 전복회가 접시에 가득~
2. 전복을 정종에 끓여서 만들어 묘한 맛이 나는 전복술찜~
3. 각자 종이냄비에 배추,팽이버섯등 야채와 함께 익혀먹는 전복 샤브샤브~
특히 국물이 죽여줍니다. 전복과 고추 등에서 우러나온 국물을 마지막에 먹으니
어찌나 담백하면서도 시원한지~ (꿀꺽~)
4. 전복버터구이~ 된장,간장,버터 세가지중 우리가 고른거였는데 넘 고소하고 맛있었어요.
같이 구워진 새송이랑 팽이도~
5. 전복주전자찜
티주전자 같은데 나오거든요. 잔에 국물 따라서 먹고 건데기 건져먹고
심심한 국물은 정말 전복티라고 불리워도 될듯 향긋했어요
6. 마지막에 전복볶음밥(전복죽과 밥중 고르는거예요)과 성게미역국
볶음밥안에 가득든 마늘 씹히는맛이 죽였구요
넘 신기했던건 밑반찬으로 전복장아치도 있더라구요.

아...다 만들어본적은 없고 먹어만본지라...쓰다보니 별도움이 안될것같은 ^^;;;;
전복이 넘 비싸다보니 직접 해본게 없네요.
그냥 그렇게 다양하게 요리해도 다 어울린답니다....라는것 정도의 정보만 받아주세요 ^^

[화이트초콜릿]

전복을 껍질 벗기고 소금으로 씻어서
까만 부분을 벗겨내고 내장을 떼낸 다음
납작하게 썰어서 참기름에 볶으세요.(오로지 참기름만)
아이들도 잘 먹습니다. 살아 있다면 회로 드세요.

[화이트초콜릿]

노파심에서 한 마디 더 !
참기름에 볶으실 때 살짝 볶으세요.
너무 많이 볶으면 질겨집니다.
그래도 남으면 미역국으로 끓여 드세요.
국물이 시원합니다.
무엇보다도 아직 전복이 살아 있다면 회로 드세요.
회가 제일 맛있지요.

[어주경]

글쎄, 저는 주로 전복죽으로 해서 먹는데요, 일전에 시댁에 요리사가 와서 전복으로 하는 요리를 본 적이 있어요.

<재료: 전복, 전복 수 만큼의 깻잎, 빨강/파랑 피망, 은행알, 간장, 설탕, 참기름 등>
1. 전복을 껍질에서 떼어내어 깨끗하게 손질한다. 껍질도 깨끗하게 손질한다.
2. 전복 등(편편한 부분)에 칼집을 낸다(오징어처럼)
3. 빨간피망, 파랑피망을 양방향 3mm 정도되게 썰어 놓는다.
4. 은행알을 프라이팬에 살짝 볶아둔다.
5. 우묵한 냄비에 전복이 잠길 정도의 물을 붓고, 간장, 설탕, 참기름의 불고기 양념 재료를 넣어 간을 맞춘 후, 끓인다.
6. 5번이 끓을 때 전복을 넣고, 끓인다. 이 때 전복을 너무 오래 끓이면 너무 질겨지므로 주의한다.
7. 6번이 되는 동안, 전복 껍질 속에 깻잎을 한 장씩 깐다.
8. 전복을 건져내어, 깻잎을 깐 껍질 속에 칼집낸 부분이 위로 오게끔 하여 하나씩 올려 놓는다.(전복이 너무 크면, 도마 위에 올려 놓고 모양이 흐트러지지 않게 주의하면서 2 혹은 3등분한다.)
9. 전복 건져낸 물에 썰어 놓은 피망을 넣고 한 번 살짝 끓으면, 피망만 건져, 전복 위에 보기 좋게 올려 놓는다.
10. 볶은 은행도 전복 위 피망과 함께 올려 놓는다.

전 원래 전복 맛이 무엇인지 모르고 먹는데, 이 요리는 불고기 양념 맛에 먹는 것 같아요.

[Noa™]

저도 선물을 받는데.. 오늘 저녁에 온다는군요...그래서 들어왔는데.. 전복죽..어떻게 끓이나요...?

[제주댁]

소라는 소금구이 해도 맛있어요.
아니면 그냥 삶아 드셔도 좋구요.
소라로도 죽을 쑤기도 하고...
전복과 소라는 회로 먹거나 양념 안하고 살짝 데쳐서 먹는것이 제일 좋아요.

[이경순]

소라를 잘 씻어 껍질째 삶아 알맹이를 빼서 썰지말고 초고추장에 찍어 먹으면... 입에서 군침이 도네요. 입안 가득히 씹히는 맛이란.. 먹고싶다.