연어요

[로로빈]

코스트코에서 산 냉동연어휠레 3토막이 냉동실에 몇 달 째 방치중입니다.
냉동연어를 어떻게 하면 가장 맛있게 먹을 수 있을까요?

가끔 연어스테이크를 시중에서 사먹으면 퍽퍽하기만 하고 맛이 없던디...

아시는 분들은 같이 맛있게 먹자구요.

[이즈]

오븐온도 이런건 확실히 모르구요. ㅠ_ㅠ; 죄송함다. 다른 레시피 참조해보시구요오..
걍 간단한건데 소금 마늘다진거 레몬즙 잘 뿌려서 삼분의 이정도 익었다 싶으면 잼 아무거나.. 피치잼이나 딸기잼이 괜찬을꺼같애요 발라주고 다시 적당히 익혀주세요오...
(오리지널은.. 크랜베리젤리였는데; 이게 홈메이드였거든요. 근데.. 상관업는거같아요. 그냥 잼 아무거나. ! ) 단맛을 좋아하시면 한번 시도해보셔도 좋을듯.. 그냥 간단하니까..

[김혜경]

전 예전에 선물세트에 들어온 연어...거의 제대로 먹지 못했습니다. 맛내기 참 어렵더라구요.

[최은진]

전 양상치 한쪽에 마요네즈약간넣고 연어올리고 양파채썬거 무순올려 먹어요...
연어랑 양파랑 마요네즈가 참 잘 어울리는데.... 땅콩쨈도 괜찮구요....
그냥 버터에 살짝 지지고 소금뿌려두 담백하던데요...

[때찌때찌]

저두 버터에 구울때 소금이랑 후주를 조금 뿌려요.
전체적으로 익었다 싶으면 오븐에 살짝 굽구요........ 겨자소스에 찍어먹어도 맛나요.

[채린]

마침 이틀전에 생선가게 갔더니, 연어 레시피 작은 책자가 있더군요...거의 서양요리라 우리 입맛에 맞지 않는데, 하나 눈에 띄는 레시피가 있었습니다...<블랙빈소스 연어구이>
간단하고 괜찮을 듯해서 안그래도 키친토크에 올리려고 했습니다...로로빈님, 혹시 참조해보세요.
지금 올리겠습니다~~~*

[산.들.바람]

두 가지 방법을 추천합니다....^^

1. 이름 없음....

냉동된 연어를...조그맣게 깍뚝썰기 합니다.
뜨건 물에 데친 토마토를...씨 부분 털어 내고....역시 깍뚝 썰기!
양파 깍뚝 썰기!
녹색 피망 깍뚝썰기! (씨앗 털고...하얀 속대 도려내고...)
검은 올리브...적당히 썰기...
샐러리가 있으면...속잎은 데코레이션으로...줄기는 얇게 져미고...^^

전체 비율은....토마도 1.5 와 나머지는 1 정도의 양으로....올리브는 쬐끔!!
투명한 보울에 대강 섞은 다음에.....맛소금 말구...그냥 소금 원 대쉬!!
반드시...레먼 쥬스나 레먼즙을 적당량!!......^^
시큼하고 대따 매운 "레드 데블 쏘스"....투 대쉬!!(없으면 빼도 됨)......끄~읕!!

남탱이덜....그릇꺼정 깨물어 먹는 수가 있음!!!......^^


2. 역쉬이.....이름 없음!!

레터스(양상치) 속대를...애들 손바닥만하게...손으로 뜯어 둠!

연어 필레를 얇게 썰어서...한겹말구...또 덧대어서 말구....그렇게 서너장 말다보믄...
땔지기는 장미 모양이됨!!........맞쥬?...^^

그 장미 봉오리를 레터스 쪼가리에 얹고나서.....
케이퍼(중동산 꽃봉오리 피클)....쬐만 거 ...두 개
양파 아주 얇게 슬라이스 한 거....케이퍼 만큼!!
호오스 레디쉬 갈은 거나...와사비.......케이퍼 만큼
가짜 캐비어..(붉은 색...또는 검은 색).....케이퍼 만큼........얹으믄.....우히히히

식탁이 화사한 정원으로 변합니다.....드시기 아까울껄요?....^^

술안주나 오르되르브로....걍 주금입니다!!!


에~그!!!

그 연어 필레 몇일이나 가려나?....쯧!!!....^^

[산.들.바람]

아따따!!!....잊어 먹었네요!!

1번은....재료를 너무 크게 썰면...투박시러 보이구....
너무 다져 놓으면...쓰레기처럼 보입니다요.....^^

아울러..모든 재료들이...시원하게 냉장된 상태믄 더 좋겠지요?

2번은....레터스 위에 장미꽃....장미꽃 가운데나 위로 기타 등등을 올리고....
드실 때에는....레터스를 손으로 조심스레 들어올려....한 입에 쏘~옥!!!....^^

그러므로...너무 크게 만드시면......우히히히....
남탱이덜 입에 댄싱갑니다!!...아셨져?....^^

[pigtttt]

연어를 길게,, 두께는 0.5cm로 썰고 무우를 새콤달콤하게 초절임 하고 야채는 비타민,파프리카
,브로콜리를 손질하여 준비하고 양파는 다지고간장 약간 소금 후추 약간 그리고 씨겨자(겨자머스터즈)넣고 올리브오일을 뿌려 살살 섞어 주세요. 손님 초대할때 큰 그릇에 담아 멋을 내세요.
아주 좋아하고 고급 요리처럼 품위도 있답니다.

[나르빅]

연어 스테이크.. 양송이 스테이크용 소스 뿌려먹으면 너무 맛있어요!
큰접시에 더운야채, 감자요리랑 같이 담아내면 폼나는 정찬..
양송이 소스는 백화점지하 수입코너에서 일회용으로 된것 팔거든요.

[jasmine]

산들바람님....저두 그거 무지 좋아하는데......지송한데.....건 훈제연어에 쓰는 레시피 아닌감요?

[도라]

간장 설탕 물엿(올리구당) 미림을 불고기 간하듯이 섞은 다음, 여기에 연어를 조리시면 아이들이 좋아하는 조림이 됩니다.
우리 아이들은 이 간장에 밥도 비벼먹어요.

[산.들.바람]

그럼...연어 필레 대신에...생굴을 써 보져 머~어!!!....^^

10월 중순부터....동해안쪽에 연어가 나옵니다.
남대천으로 회귀하는 넘들인데....자연스레 그물에 걸리는 넘들은 어쩔 수가 없어서....
삼척시장에서는..종종 그넘들을 볼 수 있습니다.

잘 고르며는...알을 듬뿍 갖구 있는 넘들두 있습니다.
그러면....알은 살살 발라내어....일본식 이꾸라..(아시져?....^^)를 맹글고....
살은....필레루 떠서리....랲에 싸서...냉동실에 보관하곤 하였져!

친구들이 삼척에 놀러 오믄....
1번 이나 2번 같이 만들어서.....밤새 통음을 하곤 했습니다.

횟감 연어를 구하기가 쩜 어려워서....훈제 연어를 쓰는 것이 아니던가요?...^^

전 언제든....횟감으로서의 연어가 가장 맛있다고 느끼는 쪽인데요....우히히히...

[minimax]

우선 연어를 해동하시구, 올리브 오일과 레몬 쥬스를 뿌려서 한 30분정도 재운후에
소금과 후추를 뿌리시구, 레몬 슬라이스한걸 연어위에 올린후 구우시면 됩니다
200도에 10분쯤 . 참 타임, 로즈메리, 딜 같은 허브가 있다면 이것 중에 하나만
연어위에 뿌려서 구우시면 더욱 좋구요
밥이랑 같이 먹어도 좋구요 , 아니면 샐러드 다 괜챦습니다

[이즈]

http://www.foodtv.com/food/mh_salmon/0,1977,FOOD_10271,00.html
에고.. 푸드채널 웹사이트에서 떡하니 살몬 스페셜 페이지가.. ;
ㅎㅎ 한번 참고해보세요

[로로빈]

여러분들, 답변 고맙습니다. 열심히 해 볼께요. 냉동실 처치 작전.

TGIF의 잭 다니엘 소스로 만든 연어는 참 맛있던데, 잭 다니엘 소스 만들려면
먼저 그 술도 한 병 사야되고, 어려워서.... 그건 사 먹어야 할까봐요.