오징어채무침 맛있게 하는 법 좀 알려주세요

[딸기]

안녕하세요?님들
오징어를 맛있게 무치는 법 좀 알려주세요..
저는 간장에 마늘,참기름,고추장,물엿,설탕,깨소금 이렇게해서 오징어채는 기름에 볶지않고 그냥 무치는데 맛이 너무 짜네요 다른 방법이 없을까요?
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-08-26 21:54)

[복사꽃]

간장과 고추장의 농도를 낮추세요. 저는요, 무치는것 보다는 볶아서 먹는데요, 양념장에 물도 약간 섞어줍니다. 그래야 덜 짜거든요. 볶을때 팬에 양념장과 식용유를 약간 넣고 달달볶아주다가 꽈리고추를 넣어서 살짝 볶은뒤, 오징어채을 넣고 볶아줍니다. 오징어채에 윤기가 흐르고 거의다 볶아졌으면 마지막에 깨와 참기름으로 마무리를 해줍니다.

[로로빈]

제가 요즘 하는 방법을 가르쳐 드릴께요. 오징어채는 신선한 것은 그냥, 냉동실 냄새가 나는
것은 물에 한 번 씻어 체에 받쳐 준비하세요.

팬에 기름을 두르고 간장, 미림, 설탕을 넣고 간을 본 후 부글부글 끓이시다가 불을 줄이고
고운 고춧가루를 넣어 타지 않게 다시 잠시 끓입니다. 수분이 어느 정도 날라간 것
같으면 오징어를 넣고 생강즙 약간, 물엿 약간을 넣고 다시 양념장이 오징어에 스며들도록
볶습니다. 마지막으로 통깨를 뿌립니다.

여기서 주의할 점은 고추장을 쓰지 않고 고운 고춧가루만 쓰는 점입니다.
쥐포도 썰어서 물에 잠시 불렸다가 위의 방법대로 볶으면 너무너무 맛있어요.

수퍼에서 파는 너무 새콤한 오징어채보다 100배 맛있어요. 오늘도 했는걸요?

[나나]

오징어채 무침도 종류가 워낙 많아서요,,
저희집에서는 흔히 말하는 진미 오징어에 고추장,설탕, 물엿,참기름 넣고 무쳐 먹어요,,
오징어를 살 때 많이 사면 냉동실에 보관하다 보면 딱딱해 지잖아요,,
그냥 요리하거나 먹기는 뭐할때...
오징엉에 약간의 마요네즈를 넣고 무쳐서 밑간해서 잠깐 뒀다가,,
고추장 양념해서 무쳐 먹으면,,,
오징어가,,,첨 사왔을 때 처럼 야들야들하고 고소한 맛도 나요,,
한번 해보세요.
주의 사항,,,마요네즈는 아주 조금만 겉에 코팅 될 정도로만 넣고 무치세요...