[re] 저 오징어로 해봤어여~

[러브체인]

밑에 글은 제가 제 컴티에 올렸던거 카피한거에여..
첨엔 걍 튀김으로 해먹으려고 했었는데 하다보니 어묵이 되었더군요..^^;;
맛이 괜찮았어여~ 참고 하셔서 성공하세여~


여러분은 어떠신지 모르겠어요.
전 물오징어 요리를 해먹을때 꼭 몸통만 쓰게 되더라구요.
자칫 요리가 지저분해 보이기도 하고 그래서 말이죠..

그런데 냉동실에 오징어 다리는 쌓여가고..뭐 신통하게 해 먹을만한것이 없더군요. 오징어 다리는 왠지 좀 더 질긴듯 하고 해서 선뜻 뭔가 해먹게 되지 않으니깐요..
그러다가 이 오징어로 어묵튀김을 만들어 보기로 했읍니다.

생각보다 쉽더라구요.. 왠지 파는 어묵은 기름이 깨끗한지.. 생선은 신선한걸 썼는지 의심하게 되는데 내가 만드니깐 안심하고 먹을수 있고 따끈하게 튀긴 어묵튀김은 정말 입에서 살살 녹거든요..^^

우선은 오징어를 잘게 썰어 주세요. 그리고 양파를 살짝 절여서 물기를 꼭짜서 준비해주시구요. 커터기나 믹서기에 양파와 오징어 그리고 녹말가루(조금만 넣으셔도 됩니다. 오징어 양에 따라 달라지겠지만 오징어가 300그람 정도면 녹말은 한 3-4큰술정도요..뭉쳐질 정도면 됩니다. 너무 많으면 가루냄새 나요..)
그리고 달걀흰자한개 정도.. 그리고 생강즙이나 가루를 아주 조금 넣구요.
다진마늘을 1큰술정도 넣으시구요. 소금이랑 후추가루도 간이 될정도로 넣어 주세요.

그리고 드르륵 갑니다... 그런데요.. 이거 좀 오래 갈아주면 이게 끈기가 생겨서 좋거든요. 그런데 믹서기 같이 깊고 칼날이 빠지지 않는것은 조금 힘들긴 하겠죠? 이럴땐 갈기만 하고 그릇에 부어서 거품기로 좀 오래 저어주면 끈기가 생겨서 좋죠.  
이 반죽에 마지막에 실파 송송 썬것이랑 깻잎을 돌돌말아 채썬것을 섞어 주시면 더욱 맛이 좋읍니다.

180도 정도의 기름에 반죽을 숟가락으로 떠서 다른 숟가락으로 밀어 넣으면 됩니다. 노릇하게 튀겨지면 되지요..

초간장이나 토마토케찹에 찍어 드시면 되는데 뜨거우니깐 조심하세요.
정말 맛있어요..냠냠 (으..살찌는 소리 들리네요..^^)