양배추 김치 레시피 알려주세요.

[vampire]

양배추 김치 레시피 알고 계시면 알려주세요.

저, 아나운서 신은경씨 요리책에 나온 거 해봤는데, 양배추가 소금을 뿌려 한참 놔둬도, 숨이 안 죽더라구요. 반통을 뜯었는데 어찌나 부피가 많던지. 소금 물에 절일 걸 그랬지요.
(전 깍두기 말고는 김치 안 담궈 봤습니다)

외국에 있는 친구에게 알려 주고 싶어요.

[양배추]

우리집에선......
양배추를 한잎씩 떼서 두꺼운 줄기는 다듬어서 3센치 폭 4센치정도 길이로 잘라서
물에 한번 씻어서 소금을 뿌리지요.. 양배추가 원래 수분이 없어서 폭삭절여지지 않거든요.
푹절이면 짜서 못먹습니다. 얇은잎쪽이 간간할때쯤 물로 두세번 행군뒤
보통 김치하는대로 양념 만들어 놨다가 버무리면 양념간으로 숨이 서서히 죽으면서 익거든요.
저는 보통 마늘 다진것 액젖 설탕 고추가루 물약간 넣어서 고추가루 불려놓았다가
버무릴때 양파 썰어넣구 쪽파 썰어넣구 버무립니다. 잘익혀서 냉장고에 넣으면 아주 맛있지요..
여름엔 물고추갈구 청양고추 조금 넣으면 색깔이 아주 예쁘구 칼칼한 양배추 김치가 되지요..
맛있게 담가 보세요 ~