매실즙 만들때 흑설탕은 안되나요?

[이미승]

제가 작년에 매실즙을 만들때 흰설탕으로 했더니 색깔이 멀개서 이번에는 흑설탕과 황설탕을 섞어서 했는데.
사실은 이 홈에 가입하기 바로 전날밤에 했거든요, 진작에 이 사이트를 알았다면 그런 실수는 안했을 텐데.  일단은 색깔이 현재는 거의 간장색깔이 되었는데요, 저는 색깔보다는 맛에 문제가 있지는 않을까 하구요. 네이버에 보니 흑설탕은 백설탕보다는 캬라멜화가 된 것으로 그래서 찐득하다고 하더라구요.
그 효능은 별 차이가 없을 거라고 믿고 싶은데, 어떨지요? 걱정이 됩니다.

[사과국수]

저도, 작년에 매실을 흙설탕으로 재웠어요. 매실과동량으로해서요. 그때 나온 매실즙을 아직도 냉장고에 보관하면서 배아플때나피곤할때속더부륵할때 마시곤해요.. 이번에도 반은 잼만들구요, 흙설탕에 재우기도 했어요.. 한달인가두달정도있다가 생긴물을 병에 따라서 보관해서 먹었죠... 작년엔 그 남은 매실과가라앉은설탕을 그냥 버렸는데, 이번에 여기서 어떤분말씀으론 거기에 술을 부어 담근다네요.. 이번엔 그렇게 해보려구요..

[꽃게]

저도 흑설탕으로 해본 적 있는데요.
별 이상 없어요.
좀 시원한 맛이 덜하고 색이 너무 진한 것 외에는 문제없어요.
걱정 마세요.
저는 아이가 맑은 색이 좋다고 해서 올해는 흰설탕, 환설탕 섞어서 했거든요.
흰설탕도 해봤는데 맛은 황설탕이 젤 좋은 것 같았어요. 우리식구 취향으로...

[김혜경]

흑설탕 자체에 문제가 있다고 하죠, 흑설탕이 정제가 덜 된 설탕이 아니라, 원래는 이래야 맞는건데, 요샌 검은 색을 내기 위해 흰설탕에 캬라멜을 묻힌다고 하죠, 그래서 흑설탕을 피하라고 하더라구요.

[사과국수]

흙설탕이아니라..흑설탕이었네요.--;;
아, 그래요?.. 전 흑설탕이 정제가 덜 되어 미네랄도 있고 머.. 등등 좋다고 들었는데,, 그런정보가 있었군요..

[줌인]

어머 흑설탕이 안좋은 거였군요 저희 남편은 꿀을 싫어 해서 술 먹고들어 오면 흑설탕에 사과식초
를 타서 주는데 숙취엔 식초가 좋다고 해서요
이젠 황설탕으로 바꿔야 겠네요 김혜경 선생님 좋은 정보 주셔서 감사 합니다
사과국수님 과 같은 생각으로흑설탕을 많이 이용 했는데..........