천연조미료 어떻게 만들어 쓰세요.

[백지연]

결혼 3개월차 초보주부.

인공조미료가 안좋다구 해서. 천연조미료 만들어 쓸려구 하는데요.

어제 새우하구 표고를 핸드블랜더로 갈았습니다.

근데..

잘 안 갈아져요.

한번 갈구 체에 걸르면. 걸러지는것보다는 큰건더기가 더 많아요.

다시 한번 갈구.. 여러번 갈구. 그래두 잘 안 갈아지는데.

님들은 어떻게 갈아쓰세요.

아님. 분쇄기 좋은거 있음 추천 줌 해주세요.....

넘 궁금해서 잠두 설쳐가서 글 써요..

[김수연]

잘 말리셨나요? 바싹 말려서 하면 괜찮아요.
혹시 끝까지 안되는 게 있으면 너무 힘쓰지 마시고 따로 모아두었다가 된장찌개나 전골할때 국물내기로 이용하세요.
저는 절구에 한번 찧고 가루내요. 멸치가루도 해놓으면 꽤 요

[김수연]

(그냥 글이 올라가네요...) 멸치가루도 해놓으면 꽤 쓸때가 많아요.

[jasmine]

전 선식집이에서 다시마, 멸치, 당근, 표고, 새우 가루 등 사서 섞어씁니다.
글구, 참치액젖 쓰고요.

[heather]

브랜더 보다는 저는 커피 그라인더를 써요.그게 훨씬 입자가 곱게 갈리거든요.
멸치. 새우, 표고 말린것, 다시마를 간후 그래도 입자가 크다싶으면 체에 한번 걸러요.
가다랭이도 말려잘게 썰어서 이걸 무에 끓여 사용해도 좋구요.(이 국물로 miso국 해서드시면 아이들도 잘먹더라구요)
통 밀가루를 볶아 국이나 나물에기름과 함께사용하고,굵은 소금도 볶아서 그라이더에 갈아놓고 김에 뿌릴때 쓰면 좋더라구요. 쓰신후 그라인더에 냄새가 벨까 염려되면 앃은후 하루정도 밖에다 바짝 말리면 냄새가 없어져요.
여유가 있으시면 제일 용량이 작은것을 하나더 구입하셔도 되구요.

[Heather Kim]

참, 콩가루,새우가루를 전 부칠때 넣으면 맛도 좋고 영양가도 높지요.

[사과국수]

얼마전 은행에서 잡지봤는데... 홍합이 제철일때.. 사다가 한번 데쳐낸후 말려서 갈아서 천연조미료로 쓰면 감칠맛 있고 좋다네요..

[이연희]

예전부터 궁금했었는데요.
아파트라 절구질 하긴 좀 미안해서 멸치 갈고 싶어도 못했거든요.
집에 도깨비 방망이가 있는데, 그걸로도 갈릴까요?
튈까봐 무서워서 아직 시도도 못해봤거든요.

[김혜경]

도깨비 방망이는 잘 모르겠고, 컵형 소형 블렌더(소위 삐삐믹서라 하는 것)의 일자날로 가니까 끝내주던데요...