콩나물국의 비법은?

[이진원]

남편이 콩나물국을 좋아합니다.
전 맹물에 소금만 넣거나 멸치다시다 아주 쬐끔만 넣고 끓이다가
한소끔 끓으면 국간장으로 마저 간하고  파, 마늘, 참기름 넣었는데
제가 콩나물국을 안좋아해서인지 먹어보면 별 맛이 안나요.

서정희 책에 보니 게도 넣고 그러던데,,,,
그렇게까진 아니라도 특별한 비법 아시는 분 있으세요?

[김수연]

콩나물국 검색해보세요. 이것저것 많이 나와있을거예요.

[김혜경]

전 쇠고기로 콩나물국 끓여요. 잘게 썬 쇠고기를 국간장으로 간해서 볶다가 국물 붓고 국물이 끓으면 콩나물 넣고, 콩나물을 넣은 후 다시 끓으면 파 마늘 넣고 다시 한번 국간장으로 간을 맞추고...
kimys는 다른 국은 몰라도 이 국은 매일이라도 먹을 수 있을 것 같다고 해요, 아 kimy는 고추가루 타서 먹어요, 전 그냥 밥말아서 김치올려서 먹고...

[문지숙]

전요 멸치 몇마리랑 새우젓이랑 다시마 조각 넣어서 국물을 내요
멸치를 중불정도의 온도에서 기름없이 볶아서 비린내 제거한 다음에 다시마 새우젓 넣어서
다시물을 만들죠 ( 멸치 없어도 괜찮아요)
끓어 오르는 거품은 걷어 주셔야 국물이 깔끔하구요 이렇게 하니까 개운해서 여름에
냉국으로도 손색이 없어요
또 조미료를 일체 쓰지 않는 저한테 딱 좋은 방법이기도 하구요

[문지숙]

참참참
다시물 간이 맞으면요 망국자로 건더기는 다 건져내 주시고
콩나물이랑 마늘은 찧지 않고 채썰어서 넣어서 콩나물이 비린내 안나고 살캉거릴정도로만
익힌답니다.
붉은 고추 있으면 어슷썰어서 몇개 올려주면 ok

[김경란]

전 맑은 콩나물국을 좋아하거든요..
일단 물을 담고 콩나물을 삶듯이 소금넣고 푹 끓여요..그럼 콩나물자체의 맛있는 국물이 나와요..
그리고 나서 다진마늘 넣고, 소금으로 간합니다..
깔끔하이 콩나물국물맛이 좋더라구요..
아침 여기다가 고추가루 풀어서 얼큰하게 먹어도 좋구요..

[김현주]

전 요리에는 영 재주가 없는 결혼 5년차 주부입니다.
이 책을 접하고, 이 싸이트를 알고 너무 행복해 하고
있습니다. 나도 할수 있을 것 같구요.
근데 제가 만드는 콩나물국에 대해서 말씀드리려구요.
전 콩나물국 만들때 멸치랑 다시마랑 무랑 넣어서
국물을 만들어요. 물론 콩나물과 함께요.
그리고 국물이 만들어 졌다 싶으면 거기에
오징어를 한마리에서 반마리정도 넣어요.
고추가루등은 넣지 않고요.
그리구 새우젓과 함께.. 먹지요.
참 청양고추랑 , 구운 김이랑 (없으면 말구요)넣어서 먹으면 참 맛나요.
이거이 전주에서 먹어본 콩나물 국밥입니다.
(여긴 전주구요. 다들 아시는 전주 콩나물국밥하고 약간 차이가 있을듯 싶네요)
거기서는 정말 맛있었는데 집에서 만들어 보니
비슷한것 같아요. 노하우는 없지만서도...
한번 해드셔보셔요. 그럼 행복하세요.

[몰라]

제가 끓이는 콩나물국은 시어머님께 배운 방법인데요..
콩나물에 물 넣고 익은 냄새 날때까지 끓이구요..
다 익어서 국물이 우러나면 다진 김치를 넣고 잠깐 끓여주시구요..
김치양념맛이 들어가서 간이 어느정도 맞거든요..
싱거우시면 소금간 더 하셔도 되구요..
이러면 칼칼한 콩나물국이 된답니다.
참고하세요~

[이진원]

감사합니다.
가르쳐 주신대로 맛있게 끓여볼께요. *^^*