집에있는 식초를 보니 3배식초라고 되어있네요.
3배라는건 뭘 의미하나요.
보통 식초와는 용도면에서 다른 가요.
희석해서 써도 되나요.
요리물음표
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식초
jade1830 |
조회수 : 1,094 |
추천수 : 10
작성일 : 2003-03-29 18:28:13
회원정보가 없습니다3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김혜경
'03.3.29 7:42 PM보통 식초는 산도가 5%인데 3배식초는 8%쯤 될거예요, 물론 엄청시죠. 희석해서 쓰는 건 아니고 그걸 그냥 쓰는데 대신 훨씬 적게 넣어야해요.
전 3배식초를 쓰면 음식맛이 이상해지는 듯 하야 잘 쓰지 않는 답니다.2. LaCucina
'03.3.29 9:31 PM - 삭제된댓글저는 집에 강초가있는데 이건 도대체 몇도인지 모르겠어요.
이거 사용할 때 정말 소량을 해야지..
한번은 초밥 만드려고 식초/설탕/소금을 게어서 전자렌지에 돌렸죠..잘 녹으라고...
전자렌지 여는데 저 기절하는줄 알았어요. 코를 어찌나 찔리는지....그 날은 하루 종일 식초 냄세만 나는 듯....3. 델리아
'03.3.30 9:38 PM저두 저번에 일밥에 적힌대로 배합초를 만들었는데,너무 시더라구요.
이제야 그 이유를 알겠네요.제 식초가 산도가 높은 것이었나봐요.
이제부터 일반 식초사서 써야 겠네요.
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