돼지고기 간장제육볶음(?)

[드림하이]

요리잘하시는 분께 여쭈어요.^^;;
돼지고기 목살로 고추장불고기는 잘 해먹는데요.
(이건 고추장넣고 양파 마늘 대파 넣고 버물버물해서 볶아먹으면 되니까 쉬운데)

애들이 매운걸 잘 못먹어서 간장으로 예쁜모양떡도 넣고 불고기처럼 해먹고 싶은데
잘 안되요.
그렇다고 불고기처럼 얇은고기로 물기많게 하는거 말구요.
약간 도톰한 목살로 재워서 식감이 좀 느껴지게 하는거
어떻게 하면 되는지 알려주실분 ~

[오렌지피코]

우선은 질문은 요리물음표방으로... 조금 있으면 관리자님이 옮기실것임. ^^

저 그거 아주아주 잘하는데요. ^^
불고기감으로 하면 그냥 돼지고기 간장 불고기 되는거고요,
구이용 목살로 하면 도톰해서 식감이 돼지갈비 같습니다. 팬션에 놀러갈때 목살 이렇게 재서 가져가서 바베큐 하면 아주 맛있고 좋아요.

양념비율은 대강 jasmine님 불고기 공식대로 하시면 되는데, 돼지고기라서 생강을 꼭 넣어야 합니다. 생강양은 일반적으로 마늘 양의 절반 정도가 적당합니다.
그리고 파는 넣지 마시고 고기 한근에 양파 한개 비율을 갈아서 재우시는것을 추천드리겠습니다.
파를 넣지 마시라고 하는것은 진액이 나오지 않아서 더 깔끔해지기 때문이고요,
얇은 고기로 불고기 할때는 양파를 채쳐서 넣지만, 고기가 두꺼울경우에는 갈아서 넣어야 깔끔해지기 때문입니다.

그리고 대체로 돼지고기는 연해서 연육작용을 위해서 저는 별도로 다른 조치? 하지 않아도 좋았지만, 굳이 신경이 쓰이신다면 배는 1/4쪽,-그런데 요즘은 구하기 어렵고 비싸니 사과를 요즘 나오는 작은 아오리사과 크기로 반개 정도 갈아서 넣으면 해결됩니다.
파인애플이나 키위같이 강한것은 절대로 사용하시면 안되고요...

[byulnim]

돼지고기에는 사과 넣은게 더 좋다고 알고 있어요.
풍미가 다를걸요.

[82cook]

이 레시피대로 해보세요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...