콩국수요

[쪙녕]

콩국수할때 콩은 백태로하는건가요 어케하면 되는거죠 매번 삶아야하나요
서리태로 해도 되는건가요 요즘 계속 두부집에서 파는 콩국수 사다먹었더니 신랑이 파는건 몸에안좋다고
콩사서 해달라고 하는데 전 해본적이 없어서,,

[remy]

백태로 해도 되구요, 서리태로 하셔도 되고, 쥐눈이콩으로 하셔도 됩니다..
반나절정도 불려 삶거나 그냥 삶으셔도 됩니다..
콩이 팍신하게 익었으면 물을 조금 따라내고 믹서기에 갈아
냉장고에 넣어 차게 식혀서 드시면 됩니다..
콩은 먹어보세요.. 비린내는 없으면서 아삭한 맛이 나면 된겁니다.

[remy]

참.. 냉장실에서 2-3일 정도는 괜찮지만 그 이상은 어렵습니다.
콩국을 내는 것은 쉽지만 차갑게 하기가 쉽지 않지요..
전, 되직하게 콩국을 낸 후에 한김 나가게 한 후에 냉동실에 넣어둡니다.
얼린다는게 아니라 빨리 차갑게 만들기 위해서요..
그리고 차갑다는 느낌이 나면 얼음을 넣어 먹으면 적당히 농도가 맞습니다.
혹은 삶은 콩을 갈을때 콩만 건져낸 후에 얼음을 넣고 갈아요..
그럼 좀 더 빨리 식어요..

[소리]

저는 콩을 매번 삶기가 번거로워서,불린콩을 한번에 넉넉히 삶아서 한컵씩 소분하여
물한컵 같이넣어 냉동실에 보관해두고 먹고 싶을때마다 꺼내서 믹서기에 갈기만 하는데
정말 편리합니다.