약간 신 매실액기스...

[수야엄마]

작년에 담은건데요~
설탕이 작았는지 조금 신맛이 강해요~ ^^:
제가 궁금한건..
계속 숙성을 시키면 신맛이 좀 완화 되는지....
아니라면 지금이라도 설탕을 더 넣으면 어떨지.....
의견 주심 대단히 감사하겠습니당.. ^^

[remy]

신맛이 원래 매실의 신맛일 수도 있구요
설탕이 모자라서 일수도 있어요.
그런데 지금 첨가할 수 없어요..
그냥 드실때마다 설탕을 조금 더 넣으심되구요,
요리에 쓰실때도 약간 새콤하긴 하지만 숙성이 되면 신맛은 없어집니다..
즉, 끓이거나 볶거나 지지거나 하면 금새 없어지구요,
무쳐놓으면 처음엔 맛이 강해도 나중엔 없어지구요.