쉬폰 케익 만들때 재료에 대한 궁금증

[stella]

초코쉬폰케익 레시피를 여러 개 살펴보고 궁금증이 생겨 이렇게 질문드립니다^^

첫번째는 우유를 물로 대체하면 어떤 점이 다른가요? 우유, 물 다 넣는 경우도 있고 한쪽만 넣는 경우도 있더라구요.

또, 오일 60g정도를 넣는 경우도, 아예 안 넣는 경우도 있던데 뭐가 다른지 궁금합니다

베이킹 파우더도 마찬가지구요. 머랭때문에 안 넣어도 괜찮다는데 정말 그런지..


하나라도 아시는 분.. 아주 간단하게라도 좋으니 답변 꼭좀 부탁드립니다..!!

[재영맘]

머랭을 만들어서 케익을 굽는경우 베이킹 파우더를 거의 안넣어요.
머랭이 부풀리는 역할을 하는데 첨가제를 넣을 필요는 없다고 봐요.

[피아니카]

하나라도 알면 대답해 달라시기에^^
쉬폰은 버터를 안 넣는 대신 오일을 넣으셔야 되요.
올리브오일말고 포도씨유나 식용유로 넣으세요.
제가 가진 레시피에는 우유는 안 넣고 물을 넣네요.
우유를 넣으면 어떤지 저도 궁금하네요.