양배추 스프 조리법...

[은지향]

양배추 스프로 다이어트 하시는 분 들이 있으시던데
어떻게 하는지 고수님들 좀 가르쳐 주시와요.
올 봄 엔 다이어트 성공으로 하늘거리는 브라우스랑 스커트 입고 싶어요.
히트 레시피엔 없던데 어디서 검색을 해야할지..
부탁드립니다.

[마스터쉐프]

양배추 스프요...? 양배추로 슾을 만들수야 있겠지요.

저도 양배추 슾이 있다는소린 못들어봐서요 ㅎㅎ 뭐 만들면 됩니다~!!

보통 슾을 만들땐 주재료 + 버터 뽁다가 우유 + 생크림 첨가해서 주재료가 뭉글하게 끌어나면

믹서에 넣고 갈고 채에 받쳐서 거른 다음 불에 은근하게 끓이면서 슾의 농도가 나게되면 소금 후추 로 하시는게 슾의 기본 정석 레시피 입니다.

다만 양배추 자체가 감자나 고구마 와 같이 전분이 포함되어 있지 않아 농도가 안나니
녹말가루를 조금 풀어주셔야 할것 같내요..

다이어트를 하신다고 하시니 버터빼고 엑스트라버진유로 하시고 생크림빼고 우유만 첨가하셔서 드시는게 좋을듯 하네요 ^^

성공해보시길 바랍니다.

[콜록]

양배추 샐러리 양파 당근 피망 토마토캔(생토마토보다 이게 더 맛있는거 같더라고요;;) 마늘 월계수잎 소금 후추 치킨스톡(없으면 닭육수 만드셔도 좋고 아니면 그냥 안 넣으셔도 괜찮아요) 필요하고요. 올리브유 조금 넣고 재료들을 볶다가 간하신다음 월계수잎이랑 육수(혹은 그냥 물) 넣고 뭉근하니 오래 끓이세요. 오래 끓이셔야 재료 맛이 우러나와 맛있어요.

그리고 다른 레시피 보면 카레가루 넣기도 하는데 그냥 소금 간 하는게 더 나아요. 인도식 카레는 다이어트에 좋지만 일반 카레가루엔 전분이나 뭐 그런게 더 들어가있어서 오히려 칼로리만 높이는 주범이거든요. 물론 평소처럼 소금 넣으면 안되고 조금만 정말 최소한의 간만 한다는 느낌으로 쓰셔야 합니다. 이게 원래 저염식으로 만드는거라 소금을 안 넣기도 하는데 그러면 살인적인 맛이라 그닥 추천하지는 못하겠네요;;

그리고 팁이라면 정말 맛이 없어서 못먹겠다 싶을 땐 케찹을 조금만 넣는 것도 괜찮아요. 꽤 먹을만해집니다. 근데 케찹에 설탕 무지 많이 들은거 아시죠? 적당히 넣으셔야 해요;;

참고로 이게 섭취 칼로리를 극단적으로 줄여서 하는 다이어트라 수프만 먹으면서 하는건 그저 단시간에 체중을 줄이는 효과만 있을 뿐입니다. 다시말해 그냥 수분만 빠지는거라 일반식하면 요요 겁나 빨리 오거든요-_-;; 그래서 일주일 플랜으로 내내 수프만 먹는 다이어트는 좀 그렇고요. 하루 한 끼 대치하는 정도, 예를 들어 저녁 굶는 대신 이 수프 먹는건 추천입니다. 양배추나 샐러리 및 기타 채소들이 많이 들어 있어서 식이섬유 섭취에도 좋고 속이 편해지거든요. 닭가슴살 삶은거 반 개 정도랑 같이 먹으면 든든하고 좋아요.