등심, 안심, 채끝중에 젤 연한고 맛있는 부위는 어딘가요?

[정수연]

엄마가 몇년전에 위절제술을 받으셔서
음식도 맘대로 못드시니..

유난히 더운 올여름엔 더 기운이 업으신것 같아서
소고기를 좀 보내드릴까 하는데
모사이트에서 소고기 공동구매를 하고 해서요..
등심, 안심, 채끝중에 엄마가 잘 드실수 있는 부위는 어딘지
잘 아시는 분들좀 조언  부탁드립니다..

[타말리]

안심은 기름이 적고 아주 연하고 맛있구요,
등심은 기름이 좀 있으면서 부드럽게 쫄깃 쫄깃
채끝은 기름이 적고 좀 쫄깃 쫄깃,
대략 구별을 하자면 이럴 것 같아요.
어머니가 몸이 그러시다면 안심이 좋지 않을까요...
씹는 맛이나 기름기를 원하시면 등심도 맛있어요...

[아린아빠]

타말리 님은 육가공 쪽에 근무하시나봐요 ^^ 전문가 같아요 ㅎㅎ

[우준아빠]

연세가 있으신 어른이나 어린아니들에게는 안심이 가장 좋습니다.
소고기의 기름은 사실상 건강에 도움이 되는것이 없어요.
안심의 경우 도축한지 얼마되지 않은 비숙성육을 드시면 좋구요
만일 그렇지 않고 숙성이 좀 되었다고 해도 좋습니다.
안심을 많이 익히면 고기가 질겨지거나 퍽퍽해질수 있으니 적당히 익히셔서 드시는것이 좋습니다.