오미자 담그는 법 궁금해요..

[에구에구]

올해 처음으로 오미자를 담그려고 합니다.

처음에 매실 담갔을때도 아는 게 아무것도 없어서 덜덜 떨면서 했었는데.ㅠㅠ



오미자 담그는 달인분 안계신가요? ^^

1. 오미자를 그대로 담가도 되는 지 궁금해요.(가지채로 그냥 설탕 부으면 되는건지)

2. 항아리가 좋을까요? 유리병이 좋을까요?

집에 이미 매실 항아리가 2개나 있지만.. 그래도 왠지 항아리가 좋아보여서. ^^;

유리병이 좋다는 분도 계시고, 항아리가 낫다는 분도 계시고 그러네요.

어차피 10킬로 담그면 항아리 부피나, 유리병 부피나 비슷할 거 같아서요.

3. 오미자 10킬로면 액기스는 얼마나 나올까요?

4. 설탕은 뭘 쓰는게 좋나요. 황설탕? 백설탕??



잘 아시는 분 답변 부탁드릴께요. ^^

[홍앙]

제가 하는 방법을 말씀드리면(표준은 아니고)
1. 오미자는 가지에서 떼어내서 한번 가볍게 헹구어 물기를 제거하시고
2. 저는 개인적으로 항아리가 좋은데 유리병도 괜찮기는 합디다.
3. 설탕은 오미자 고유의 색깔을 살리자면 백설탕이 이쁩니다.
4. 그리고 주변에서 하는 것을 보니 먼저 오미자를 큰 그릇에 설탕과 섞어 설탕을 녹여서 항아리에 넣으면 항아리 속에서 녹이는 것보다 훨 낫더군요(지혜?)
좋은 결과물 만드시길........

[타말리]

저는 오미자가 청정지역에서 나오니까
1. 가지만 정리한 뒤 씻지않고 가지째 담가요.
2. 병에 하는 것이 오미자 향을 더 잘 보존하는 것 같구요.
3. 오미자 1kg에 3컵 정도 나와요.
4. 윗님 말씀처럼 색깔도 예쁘고 향도 깔끔하게 흰설탕을
1:1로 켜켜로 얹으시고
설탕이 다 녹을 때까지 자주 저어 주어야 된답니다.
그리고 뚜껑을 잘 덮으시고요.
향이 참 좋아요.
혹시 아직 안 담그셨다면 참고 하시길...