마카롱이 번번히 실패해요. 뭐가 문제일까요?

[꿀아가]

문제점은 마카롱 반죽이 매끈하지가 않구요...
표면이 거칠고 또 구웠을때 금방 가라앉아요. 완전 단추처럼 납작하게요.
그리고 구울때 오븐의 화력을 약하게 했는데도 윗부분이 금방 타요.
프릴이 나오지도 않구요. ㅠ_ㅠ

어떻게하면 매끈하고 볼록한 프릴 달린 마카롱을 구울 수 있을까요?

아 머랭 낼때 100% 내는게 힘들어요. 그래서 항상 머랭을 내고 뿔이 뾰족 섰다가 끝부분이
휘어지는 정도의 머랭만 내곤 했는데 그게 문제일까요?
아몬드가루는 세번 체쳐서 넣었구요.....

[Deliny]

모든걸 떠나서 머랭은 100% 내셔야 합니다.

[오렌지피코]

머랭이 잘 안올라 그렀구먼요.
아몬드 가루 채에 내리는건 한번만 해도 잘 되던데요..
그리고, 반죽을 잘 말려야 하더라구요...