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요리물음표

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올해 담은 매실장아찌가..

| 조회수 : 2,037 | 추천수 : 74
작성일 : 2009-12-01 09:14:49
잘 걸러서 냉장보관하면서 잘 먹고 있는데
어느날 보니깐..하얀설탕 결정같은게 껴있습니다.
꿀을 보관하다보면 결정이 생기는 것처럼 그러네요..
왜 이렇게 되죠 다시 원래 상태로 만들 방법은 없나요..
아니면 실온에 내 놓으면 괜찮을려나..
에스라인 (es107)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 꽃게
    '09.12.1 1:37 PM

    먹기전에 실온에 두면 결정이 녹지 않을까요?
    꿀은 미지근한물에 통을 담그면 녹거든요.

  • 2. 김 은미
    '09.12.2 11:41 PM

    먹기 하루 전쯤에 실온에 내놓고 뒤적이면 덜 녹은 설탕이 녹아요.
    요즘같은 겨울엔 아예 실온에 내놓고 익히다가 봄부터 다시 냉장보관 하시면 돼요.

    매실장아찌를 담근 후 적어도 한 달 정도는 실온에서 익힌 후 냉장보관을 해야는데
    그렇더라도 채 녹지 못한 설탕이 차가운 온도에서 다시 결정화 되기도 하더군요.

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