초콜렛 녹이는 방법이 쉽지가 않아요.

[홍홍]

버터링 쿠키를 구워서 초콜렛을 코팅하려고 하는데
초콜렛 녹이는데 자꾸 실패해요.
전자렌지에 1분씩 돌리고 섞어주고 다시 1분 돌리고 섞어주는 방법으로 했는데요
처음 1분 돌리니까 살짝 녹았어요. 섞어주니 더 녹아서 부드러워지는게 조금만 더 돌려주면
매끈한 초콜렛이 나오겠다 싶었어요.
그래서 30초 정도 더 돌려줬는데 더 녹기는 커녕 외려 더 꾸덕해졌어요.
더 단단해진 느낌에 부드럽고 매끄러운 느낌은 아예 없어지네요.

초콜렛은 코팅과 커버쳐를 섞어서 했어요.
맛은 좋지만 겉에 코팅을 할 수 있는 질감이 아니에요.

사실 초콜렛 녹이는거 중탕으로도 한번 해보고 전자렌지로 2번 해봤는데
모두다 실패를 했어요.

우와... 초콜렛 코팅이 쉽지 않네요..
제가 제대로 모르는가봐요..

조언 주세요~

[해피맘]

초콜릿을 지퍼백에 넣어서 따뜻한물에 담가도 잘 녹던데요. 저는 빼빼로 만들때 저 방법으로 한번 해봤습니다. ^^

[ylang]

중탕하시는게 좋거든요.....그리고 커버쳐는 템퍼링해줘야 잘굳고 윤기도나고 하얘지지도핞아요