아 편강이 날 벌세우네요.

[카산드라]

교육받고 와서 편강한번 만들어보려고 도전 생강도 벗겨보고  편을 썰어서 벌써 2시간을 끓이는데
아직도 설탕결정체가 안생겨요.뭐가 문제일까 ? 고수님들 의견보려 들어왔더니 물을 넣음안되는건
가요? 힝 !!!! 몇시간을 서서 만들려해도 안되네요. 슬퍼요.이밤 혼자깨서 편강만들다 웁니다. 흑흑

[블루마린]

물넣으셨어요??ㅠ 그럼 일단 수분이 다 날라갈때까지 계속 끓이셔야될거예요.. 센불로 계속 저어가면서 끓이세요.. 성곡하시길 빌게요^^ 저는 물 안넣었는데도 결정 생기는데 20분정도 걸렸어요.. 생각은 400g이었구요~ 화이팅하세요^^

[초코봉봉]

계속 끓이기만 하면 설탕이 조용히 녹기때문에 결정이 안생겨요
설탕 시럽 만들때 젓지 말아야하듯
설탕 결정체가 보이는 편강은 계속 저어주며 수분을 날리는게 포인트에요.

쉽게 만들려면 생강편을 되도록 얄팍하게 썰고
1~7일 정도 설탕에 재웠다가 생강만 건져내서 하면
좀 쉽게 할 수 있더군요.

수분을 날려야 편강이 되는 건데 물을 넣으면 절대로 안되구요.
만약 물을 넣으셨다면 그 물이 다 날아갈 때까지 계속 뒤섞으며 저어줘야하구요.

[lucky]

계속 끊이기만 함 안생겨요 하얗게 가루가 생기는 것은 설탕이 굳으면서 생기는 거에요 졸이다가 팬을 기울여 설탕물이 흘러내리지 않음 불을 끄시고 계속 저어주세요 아님 면장갑에 비닐장갑 끼시고 붙은 생강편은 떼어주세요 / 제생각에는 불을 끄고 저어주심 될거에요

[승리]

휴~~ 도전하기엔 좀 어렵내요^^

[도현맘]

오늘 500그램정도 만들었는데 생각보다 쉬웠어요.생강하고 설탕을 동량으로해서 3중팬에 했는데
잘되던걸요...사실 준비하면서도 실패하면 어쩌나 고민도 했는데 ㅡ이외로 쉽고 잘됐어요.

[반야엄마]

겁없이 오븐 썼다가 따로따로 떼는데 애 먹었습니다.색도 더 갈색으로 되고
좀 쉽게 가려다 돌아갔다는...
친정엄마가 생강 한관을 사주셔서 많지 않냐고 했더니 작년에 세관을 만들어서 다 드셨다니..
앞으로 두관을 더 해야 겠죠,,
저희도 먹을 것 생각하면,,10킬로,,정도 할까 합니다.
생강까는 남편이 절로 걱정됩니다..본인이야 해 주겠다고 하지만 한관까는데도 시간이 장난 아니게 걸리더라는...