매번 한병씩 얻어먹다가 올 봄엔 제가 직접 담갔거든요~
15kg나 담갔는데..
유기농설탕에 친환경 매실 사다 담갔는데요..
찐득찐득한 원액액기스 같지 않게.. 제가 담근것은 100일 넘게 기다렸다 오늘 걸렀는데 시큼한게 진득하지도 않고...
이거 왜이런거에요??
설탕을 13-14kg정도 넣었는데.. 15kg 넣었어야 하는지..
정말 속상해요..
요리물음표
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매실담근게 이상해요..
오호라 |
조회수 : 2,170 |
추천수 : 75
작성일 : 2009-11-01 20:15:52
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 방글
'09.11.1 8:53 PM설탕을 지금이라도 더 넣으세요. 걸르고 나서도 한 서너달은 더 숙성을 해야되요.
엑기스는 좀 오래되야 깊은맛이 납니다. 설탕을 더 넣고 저어서 잘 봉해두세요.2. 아줌마
'09.11.1 10:45 PM매실은 설탕이 적게 들어가면 시큼 합니다
매실과 설탕을 동량으로 넣는다 하는데 전 매실1에 설탕 1.2 나 1.3 을 넣습니다
매실보다 설탕이 조금 더 들어가지요
그래야 신맛이 줄어듭니다
방글님 말씀처럼 설탕을 더 넣고 잘 저어서 설탕을 녹인다음 더 숙성시켜 보세요3. 너구리
'09.11.4 12:10 PM매실원액을 약한불에 끓여보세요.
끓일때 지켜보면서 넘치지 않게 주의하십시요.
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