양파효소가 뿌옇게 변했네요.ㅠㅠ

[미도리]

양파효소를 7월에 담았어요.

엔지니어님 레시피대로 양파껍질 모두넣고 썰어서 설탕 거의 동량으로 넣고했어요.

근데 냄새도그렇고..  뿌옇게 변한것이 변질된것 같네요.

엔지니어님것은 매실액처럼 맑던데..

버려야할까요?  유기농설탕에 장터에 그 비싸다는 양파를 넣고 담았는데..

[클라라슈만]

제가 담근 양파효소도 매실액처럼 맑아요. 지금 아주 깨끗하고요.
같은 양파로 담근 듯 합니다만... 아마도 상한 듯 싶어요.
매번 똑같이 한다고해도 뭔가 들어갔다든지 오염물질이 있었다든지 온도가 안맞았다든지...
그러면 더러 실패하는 경우가 있더라구요.
아까워서 어떡한데요... 아무래도 못 드실 것 같아요...

[썬]

재작년 엔지니어님 삘 받아 양파효소를 5월인가 6월인가 '장터에서 그 비싸다는 양파'로 ^^;;
일반 설탕 이용해서 담았다가 넘 냄새가 강해 그냥 일년을 묵혔어요 걸러내지도 않았고..
이때는 볕도 거의 없고 창문도 하나만 열리는 환기 잘 안되는 베란다라 실패할까 조마조마했었죠
근데 어느날 열어보니 넘넘 진하게 잘 나와서 아주 유용하게 이용했어요

그래서 올해는 두 항아리 담갔죠
이번 환경은 볕도 엄청 들고 바람도 잘 통하는 베란다였는데 일찍 날이 덥고 비도 왕창 오고 해서 그런지 자꾸 부글부글 올라오고 넘쳐서 한 통 덜어 주방에 두었어요
주방도 환기 잘 되는 곳이었는데 이넘은 원글님 쓰신 대로 냄새도 이상하고 뿌옇게 되서 그냥 버렸어요 ㅠㅠ

처음 것이 넘 설탕맛이 진해 이번엔 천일염 한 술 혹은 em 원액 소주잔은 그대로 하고 설탕양만
1대1로 했는데 설탕 1.2배로 하는 게 안전할 듯 싶어요

햇볕은 5,6월 짱짱한 볕이 7월보다 좋을 거예요

[아이비]

양파는 수분이 많아 설탕의 양을 늘려야겠던데요.
1:1로 넣으니 곰팡이가 생겨서 몇번이나 추가로 설탕을 넣어주었어요.
그랬더니 괜찮던데요.