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요리물음표

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생크림 케잌 만들때

| 조회수 : 1,016 | 추천수 : 25
작성일 : 2009-07-27 01:45:47
생크림을 단단하게 휘핑해서 시트에 바르고 나서 냉장실에 두었다가 실온에 내오면 금방 물러지는데 단단함을 유지하는 방법은 없나요?  첨가물이라던가....집에서 바로 먹을땐 괜찮은데 선물 할때 낭패네요. 요새 날씨가 더워서 그런지 더 심한것 같아서요.
이민경 (mkle521)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그린파티
    '09.7.28 11:13 AM

    생크림이 너무나 빨리 실온에서 물러진다면
    다른 제품의 생크림을 한번 사용해 보고
    비교해 보는것도 좋겠구요.
    보다 더 단단한 크림을 만들겠다면,
    젤라틴 파우더를 사용해 보세요.
    생크림에 설탕을 넣고 위핑을 하다가
    거품이 어느정도 형태가 날때,
    녹인 젤라틴을 넣고 단단히 거품을
    내주시면 될거 같네요.

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