여기 베이킹 레시피에 많이 출현하는 통밀로 빵 만들어 먹고 싶은데
한국에서 통밀을 사본적이 없어
입자가 어느정도 굵은지도 모르겠고...(일반 밀가루처럼 고운데 색만 짙은 건지...더 거칠겠죠??)
마트에 가서 막 찾았는데 번역해 보니 '탄밀'이란게 있더군요....밀싸라기라고도 한다는데...
이게 통밀이랑 다른 건가요??
이걸로 빵 구워먹을 수 있나요??
아니면 이거 넣고 다른 음식도 할 수 있는지....알려주세요~~~
앗! 그리고 옥수수가루도 보니까 완전 가루가 아니고 좁쌀크기만하게 거칠게 잘라논 것 같던데
그것도 빵만들때 넣는 그 옥수수가루가 아닌가요??
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
'탄밀'(밀싸라기?) 와 '통밀' 은 다른건가요??-
파란물고기 |
조회수 : 1,266 |
추천수 : 17
작성일 : 2008-10-30 04:44:55
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 임부연
'08.10.30 5:59 AM같은건데
껍질채 온전히 갈아낸 통밀빵 만들때 그안에 씹히는곡물넣고싶으면 찐싸라기를 섞기도 합니다.
딱딱씹히는게 싫으면 안넣어도 되고요
통밀가루도 두종류 팔아요
맷돌로 굵게 갈아서 껍질이 드문드문 잘 보이는 스톤그라인드통밀가루.
기계로 아주 곱게 갈아낸 fine통밀가루.
..
좁쌀만한 옥수수가루는 말린옥수수를 잘게 빻은것이고,(빵틀밑에 깔거나 .빵 표면위에 덧뿌리기로많이써요) -> 근데 옥수수수맛은 별로 안나요
그리고 아주 고운 옥수수가루 .. 그건
진짜 옥수수를 여러차례 가공해서 알파화시킨 전분이라서 그것도 제빵용으로 써요..
아주 고운 옥수수가루 찾아보세요 , 그 가루에서 옥수수향.맛이 나요2. 파란물고기
'08.10.31 3:42 AM우왕~~ 꼼꼼한 답변 정말 감사드립니다 m--m
근데 여기선 고운 옥수수가루는 안보이네요 ㅜㅡ
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